Du kanske har hört att ett vin är fatat, en vanlig process inom vintillverkning. Det brukar då talas om två olika fat, amerikanskt eller franskt.
I praktiken handlar det om att vinet lagrats på stora tunnor där det utvecklat sin karaktär. De amerikanska faten är då byggda av amerikansk vitek som avger en vanilin, smörig och mjuk ton.
Vill du däremot ha toner av choklad, kakao eller rostat kaffe bör du välja ett vin lagrat på franska ekfat. En bra tumregel brukar vara att lång lagring på nya fat ger mycket karaktär, medan kortare lagring på äldre fat blir mer diskret.
