Solen gassar då vi kör längst slingrande skogsvägar till den lilla byn Dala i Härnösand där vi finner Europas mest prisbelönta gindestilleri.
Härnö Gin´s historia startade 2011 när Jon Hillgren återvände från London där han jobbat som bartender under många år och förälskat sig i gin och närt en dröm att få grunda Sveriges första renodlade gindestilleri. Ett destilleri som idag knappt tio år senare kan stoltsera med att vara europas mest prisbelönta gin.
Vi tas emot av Johan Wester, destillatör som visar oss hjärtat av verksamheten och som med passion berättar om Hernö Gin´s historia och planer för framtiden!
Hernö gin destilleras med idel ekologiska smaksättare såsom enbär, kassiabark, citronskal, vanilj, korianderfrön, lingon, svartpeppar och älgört. Enbär och korianderfrön macereras 18 timmar, resterande kryddor tillsätts direkt innan destillationen sätts igång. Undantaget jordgubbar i Pink BTL som också macereras.
Allt i processen är handgjort (till och med kopparpannan Marit är handslagen) och varje flaska är numrerad.
På Systembolaget finns idag flera sorter av Hernö Gin. Här är några av Vinguidens favoriter!
Doft: En doft av enbär, fräsch citrus med florala inslag.
Smak: Lätt och lite oljig textur. Fräsch med inslag av gröna örter såsom koriander. En svag sötma kombinerad med vanilj och kassiabark.
Doft: Kraftig doft av enbär och citrus, frisk och pepprig ton.
Smak: Friska toner av enbär, kryddig citrus och blommor. Mycket smakrik och fyllig och med en viss hetta.
Doft: Frisk ton av enträ med tydliga toner av enbär och citrusblommor.
Smak: Fyllig rund smak med en mild torrhet. Kraftfull karaktär av enbär, peppar avrundad med en lätt vaniljsötma.
Doft: Mycket aromatisk doft med tydliga inslag av enbär, koranderfrön, cirus, vanilj, rosenblad och röda bär.
Smak: Mycket smakrik torr gin med tydliga inslag av enbär, koriandefrön, citrus, rosor, vanilj, örter och röda bär.
