Äntligen sol och värme – nu börjar grillsäsongen på allvar i Sverige. Tillbehören betyder mycket när du grillar och ett bra vinval tar måltiden till oanade höjder. Vinguiden tipsar om fem exklusiva viner som gör årets första grillning till en lyxig njutning.
Vi är många som längtar extra mycket efter sol, vår och värme i år. Nu är det härliga vädret i antågande och äntligen får vi grilla. Dragningskraften finns lika mycket i ett gott grillvin som i maten vi lägger på grillen – tillsammans blir det oslagbart!
Vilket vin vi ska välja till grillmåltiden beror inte minst på vilka tillbehör du väljer och det finns en del riktmärken som kan vara bra att känna till.
De flesta som grillar kött föredrar ett fylligt och smakrikt vin, lagar du lättare rätter kan du med fördel välja ett lättare vin. Om du grillar kött med väldigt söta och kryddiga marinader kan ett fruktigare vin passa bättre.
Mångas favorit på grillen är rött kött och då passar det oftast bäst med ett kraftigt rött vin. Ett vitt vin är tänkbart om du har syrliga tillbehör. De flesta serverar feta såser och tillbehör och då är kraftfulla röda viner med mer tanniner ett säkrare kort.
Grillar du magrare detaljer som oxfilé, rostbiff eller ryggbiff kan ett medelfylligt rött vin fungera bra. Marmorerat kött som entrecôte och högrev, som dessutom blir saftigare vid grillning, passar bäst med kraftigare röda viner.
Stekgraden på köttet kan också påverka ditt vinval. Gillar du ditt kött rare förhöjs smaken av kraft, fyllighet och tanniner. Den som föredrar sitt kött helt genomstekt kan med fördel välja aningen fruktigare viner.
Om du hör till dem som älskar peppar, hetta och chili ska du undvika alltför fylliga och sträva viner. Hettan gör nämligen vinet mindre sött och ännu strävare. Har du då valt ett strävt vin blir det en oönskad smakexplosion i munnen – välj istället ett bärigt och fruktigt vin som har en liten sötma.
Fem röda viner som tar vårens första grillning till nya höjder.
