Februari är allmänt känd som vabruari, månaden då alla småbarnsfamiljer är hemma med förkylningar, magåkommor och andra virusinfektioner. Mitt i denna hets kan det vara skönt att slå sig ner med ett alkoholfritt alternativ, där det idag finns ett intressant utbud i Systembolagets sortiment. Här har vi tittat lite närmare på mousserande och vita viner.
Mousserande viner
Detta är Systembolagets största alkoholfria kategori med 24 av totalt 55 alkoholfria produkter. Bland dessa finns dessutom både vita, rosé och olika typer av smaksatta mousserande drycker. Till festliga tillfällen kan det vara utmärkt att ta fram en flaska alkoholfritt bubbel, i synnerhet om det finns bilburna gäster. Bland de många alternativen finns det flera som på ett förtjänstfullt sätt ersätter mousserande viner med alkohol.
Ett av dessa är franska Richard Juhlin, som har en låg grad av sötma och en hög halt av fruktsyra. Det har avalkoholiserats genom vakuumdestillering vid 30 grader, vilket bibehåller smak och doftämnen från druvorna. Vinet är gjort på Chardonnaydrovor och har en fruktig smak med inslag av gula äpplen, marsipan, apelsin, kex, persika och vit choklad. Detta gör att det passar väl som aperitif och till rätter av fisk, skaldjur, ljust kött, eller sallader.
Värt att notera är att Richard Juhlin innehar världsrekordet i antal provade champagner med över 12.000 stycken. Han är också fransk hederslegionär och är dessutom riddare av Champagne. Vinet kostar 89 kr och ligger på Systembolagets ordinarie sortiment.
Vita viner
De alkoholfria vita vinerna är betydligt färre till antalet, endast 6 stycken finns på helflaska (750 cl). Vinerna håller god kvalitet och kan i de flesta fall på ett tillfredsställande sätt ersätta ett vitt vin med alkohol, oavsett om det är tänkt som sällskapsvin eller till en middag.
Ett alkoholfritt vitt vin som erbjuder en spännande smakpalett är spanska Natureo, där vinet har avlägsnats genom en så kallad “Spinning cone column”, vilket är en form av ångdestillering i vakuum. Det är med andra ord ett mycket effektivt sätt att avlägsna alkohol utan att skada eller påverka smak samt doftämnen. Vinet som är gjort på 100 procent Muscatdruvor har en druvig, något blommig smak med inslag av päron, fläder och lime.
Det passar bra som sällskapsdryck eller till exotiskt kryddade rätter av fisk och kyckling. Vinet kostar 55 kr och ligger på Systembolagets ordinarie sortiment.
