Äntligen är det dags för kräftpremiär, när stora fat av de röda skaldjuren fyller borden. Jämte dessa serveras gärna västerbottenpaj, skagenröra, rostat bröd, smakrika ostar och sallader. Det gör valet av dryck till maten något mer komplicerat, eftersom man vill möta alla de många smakerna. Här har vi därför valt ut fyra viner som lämpar sig utmärkt till årets kräftskiva!
Vita viner passar perfekt till kräftskivan
Även om öl och nubbe traditionellt sett varit det givna valet till kräftor, vill allt fler dricka vin under denna tillställning. Som bekant är ju vitt vin lämpligt till skaldjur, eftersom de friska och delvis söta tonerna i vinet matchar sältan och den fylliga umamismaken väl.
Rödvin är ofta svårare att para med skaldjur eftersom rödvinets tanniner inte går så väl ihop med umami. Nedan finner du därför enbart vita viner, även om det så klart går att matcha kräftor med ett rött vin. Tänk då bara på att välja ett lätt vin med lite tanniner.
Sander, Riesling trocken, 2022
2023
Sander Riesling trocken
En torr riesling är perfekt att kombinera med kräftor. Med sina inslag av gröna äpplen, örter, päron, honung och lime passar detta fruktiga och friska vin från Rhenområdet i Tyskland även utmärkt till de sallader och röror som ofta finns på bordet.
750 ml -
12% -
Sockerhalt 0.4 g per 100 ml
124 kr
Leth, Grüner Veltliner, 2022
2023
Leth Grüner Veltliner
Vill du komplettera kräftorna med fågel eller fisk ska du satsa på detta fruktiga vin från familjen Leth i Österrike. Gjort helt på druvan grüner veltliner har vinet en härlig smakkombination av päron, vitpeppar, persika, honungsmelon och lime som går mycket väl ihop med både kräftor, vegetariska pajer, fisk och kyckling.
750 ml -
12.5% -
Sockerhalt <0,3 g per 100 ml
99 kr
Gutevin, Burs Cuvée, 2021
Från Gotlands kalkrika jordmån kommer druvor med frisk krispighet och mineralitet, något som passar perfekt till kräftor och vegetariska rätter. Gjort på druvorna solaris och phönix har detta vin en fruktig och frisk smak med inslag av gröna äpplen, persika, krusbär och päron som på flera sätt förhöjer smakupplevelsen på kräftskivan.
750 ml -
12% -
Sockerhalt 1.1 g per 100 ml
218 kr
Gremillet, Cuvée Prestige Brut
Gremillet Cuvée Prestige Brut
Vill du verkligen göra kräftskivan till en festlig tillställning bör du servera denna Champagne, gjort på 70% pinot noir och 30% chardonnay. Med sin nyanserade frisk smak och inslag av gula äpplen, nougat, citrus, mineral och rostat bröd passar det perfekt både som fördrink och när det är dags att sätta sig till bords och njuta av de dillsmakande delikatesserna!
