Den 23 november öppnade nyrenoverade Berns. I samarbete med Terence Conran startar ett nytt och modernt restaurangkoncept med Restaurang, Bar&Brill, Café samt en Cocktailbar. Lokalerna har renoverats för att bevara det gamla, men samtidigt bereda plats för Conrans design och arkitektur. Nya Berns bereder plats för 250 gäster i brasseriet samt 150 gäster i Bar & Grill. Det finns Café och en Cocktailbar. Det blir en av Stockholms största restauranger med fler än 100 nyanställda. Specialkök Köket har byggts om till ett modernt och högeffektivt kök, speciellt utformat för att ett stort team av kockar ska klara av att tillaga mat med hög kvalitet i stora volymer. Menyn kommer ständigt att förnyas och ha inslag från alla råvarugrupper som skaldjur, fisk och kött – med betoning på skaldjur. - Gästerna får avgöra vad vi kommer att servera. Det som blir populärt kommer att få vara kvar på menyn och i övrigt blir det färska råvaror efter säsong, säger Neil Posonby kökschef på Berns. Skaldjursteater På Berns lilla scen kommer det att finnas en ²skaldjursteater², Det vill säga en stor skaldjursbar som alltid kommer att vara fylld med färska delikatesser från havet. Över baren tronar en enorm glasskulptur i form av en hummer. Glashummern är formgiven av konstnären Peter Sitell. Terence Conrans inredningskoncept för Berns är att restaurera interiören från 1800-talet till sin ursprungliga prakt, men att tillföra moderna inslag i den ståtliga inredningen. Han har arbetat med material som ger en spännande kontrast mellan gammalt och nytt. - Vi behåller det gamla på Berns. Möblerna och inredningen snarast framhäver byggnadens unika kvalitet, säger Terence Conran. Terence Conran har blivit internationellt känd för sin design och inredningsfilosofi samt sin stora passion för mat. Han har blivit stilbildande i London med sina femton krogar, eller ²gastrodrome² som han själv kallar bl.a. restaurangen Bluebird. Världens ledande designer Hela London har förändrats i takt med att Conran har utvecklat sitt koncept. Det ska bli otroligt spännande att se vad som kommer att hända i Stockholm. I samband med att vi nu öppnar nya Berns, bygger vi och Stockholm Stad om Berzelii Park och gör den mer öppen och blomstrande säger Peter Wallenberg Jr, VD för Grand Hôtel Holdings som äger Berns.
