Ett av de viktigaste landmärkena i Chianti-området är slottet Castello di Brolio. Det har ägts av familjen Ricasoli sedan 1141. Slottet ligger omgivet av en vacker park med en italiensk trädgård, precis där kullarna öppnar sig mot Sienas slättmarker. Här har vinframställningen långa traditioner. Det var här som baron Bettino Ricasoli, i slutet av 1800-talet, fastställde reglerna för chianti-vinerna, vilka druvor som fick användas, proportionerna och tillverkningsmetoden. Regler som gjort Chianti Classico till det mest berömda av alla italienska viner. I Toscana dominerar sangiovesedruvan starkt bland de röda vinerna. Bland de vita trängs den traditionella trebbianodruvan undan av Chardonnay och Sauvignon blanc. Vinframställningen på Brolio fick ett avbrott på 1970-talet och fram till 1993. Då tog nuvarande ägaren, baron Francesco Ricasoli, över. På mycket kort tid har han gjort ett enormt arbete och lyckats återskapa vinets höga kvalité och goda rykte. Idag är Brolio en av de största vintillverkarna i Italien. Cantinan är ett stort komplex i dalen nedanför slottet. Här arbetar 20 personer. I källarutrymmena lagras vinerna i tusentals ekfat. Tre våningar ner finns vinkällaren. Porten in till ”det allra heligaste” är enorm. Vid handtaget hänger en tjock kätting med ett stort hänglås på. Det känns nästan andäktigt att komma in i detta enorma rum. Ena väggen är från golv till tak, täckt med välfyllda vinhyllor. Här finns 9 000 flaskor, från 1841 och fram till våra dagar. Det är inte utan stolthet som guiden Ricardo visar denna fantastiska samling. Ricasolis äger drygt 200 hektar vingårdar i Chianti Classico fördelade på sju olika områden. De flesta druvorna är Sangiovese, men här odlas även Merlot, Cabernet Sauvignon och Canaiolo. På Systembolaget finns två viner från Brolio, 1996 Casalferro (nr 22387, 199 kr) och 1996 Rocca Guicciarda Riserva (nr 12399, 127 kr). Vi kan troligen räkna med att det kommer fler viner härifrån i framtiden. Text o foto: Anne Adre-Isaksson
