– Jag använder alltid pepparkvarn när jag lagar mat. Färdigmald peppar har en tendens att tappa smak och resultatet blir inte alls lika bra, tipsade Fredrik. Mitt andra tips är att man ska jobba lite mer med salladen. Vi i Sverige brukar oftast vara lite lata när det gäller den delen. Prova gärna lite nya salladssorter och smaksatta olivoljor. Det gör stor skillnad.
Fredriks lax med rödbetsgelé, citronyoghurt och jungfrusallad tog slut i ett nafs när provsmakare inbjöds att hugga in. Rätten finns dock att provsmaka i Systembolagets monter under båda de återstående mässdagarna. Systembolaget erbjuder provsmakning av två viner till rätten. Några lyckliga mässbesökare kunde också köpa en bok signerad av Fredrik efter hans demonstration.
Nästa chans att se någon av rätterna ur boken För alla sinnen tillagas är på fredag klockan 15.00 på Lilla Scenen då chokldbruléen förevisas. Även denna finns till provsmakning samtliga mässdagar i Systembolagets monter.
Text: Jenny Sandström
Foto: Örs Gubás.
