Pinot Noir är en av de mest klassiska röda druvsorterna. Den har sitt ursprung i Bourgogne i Frankrike, där den odlats i mer än tusen år. År 1395 förbjöd Filip den Djärve, hertig i Bourgogne, odling av andra röda druvor än pinot noir. Tidigt upptäckte cisterciensermunkar i Bourgogne att vin från pinot noir-druvor odlade på ett ställe smakade annorlunda än vin från pinot noir-druvor odlade på ett annat ställe. Munkarna började anlägga specifika vingårdar som de med tiden omgärdade med stenmurar, så kallade ”clos”. Den första; Clos de Vougeot, färdigställdes år 1336.
Pinot noir är en tunnväggig röd druva. Den är svårodlad och en utmaning för vinmakaren. Pinot noir trivs bäst i svala klimat, gärna i kalkrika jordmåner där den kan uttrycka terroir på ett i druvvärlden oöverträffat sätt. Viner från pinot noir uppvisar en väldigt stor bredd. Från förhållandevis lätta, röda viner som är ljusa i färgen till kraftfulla, komplexa och eleganta premier cru och grand cru-viner i Bourgogne, som ofta behöver åtskilliga års lagring. Pinot noir är även en av de viktigaste druvorna i champagne.
Pinot noir är en tunnväggig röd druva. Den är svårodlad och en utmaning för vinmakaren. Pinot noir trivs bäst i svala klimat, gärna i kalkrika jordmåner där den kan uttrycka terroir på ett i druvvärlden oöverträffat sätt. Viner från pinot noir uppvisar en väldigt stor bredd. Från förhållandevis lätta, röda viner som är ljusa i färgen till kraftfulla, komplexa och eleganta premier cru och grand cru-viner i Bourgogne, som ofta behöver åtskilliga års lagring. Pinot noir är även en av de viktigaste druvorna i champagne.
Russian River Valley AVA är ett område i Sonoma County en bit norr om San Fransisco i Kalifornien. AVA betyder American Viticultural Area och Russian River Valley AVA bildades 1983. Vin har dock odlats i området sedan 1800-talet. 1973 blev Foppiano Vineyards den första producenten att använda Russian River Valley på sina etiketter.
Området är påverkat av vindar från Stilla havet och dimma är vanligt förekommande. Svala druvsorter som pinot noir och chardonnay har visat sig kunna odlas framgångsrikt i Russian River Valley AVA. Russian River Valley har fått sitt namn efter ryska nybyggare som etablerade sig i dalen under 1800-talet.
Central Otago på Nya Zeeland är världens sydligaste vindistrikt. Tillsammans med Wairarapa/Martinborough tävlar det med att producera de bästa pinot noir-vinerna på Nya Zeeland och några av de bästa utanför Bourgogne. Trots att man odlat vin i området sedan mitten av 1800-talet, var det inte förrän 1987 som det första kommersiella vineriet etablerades. Från mitten av 1990-talet skedde en snabb utveckling och antalet vinerier har sedan dess mångdubblats.
Trots att Central Otago är ett sydligt distrikt med svalt klimat, är skillnaderna stora mellan de olika subregionerna. Vinerna från Central Otago har ofta en ganska mörk färg, med bra syra och relativt sträva tanniner som ger struktur och ryggrad till vinerna.
av David Björkén, sommelier
