Toffee Cake Pops

Ingredienser

• 50g cream cheese
  
• Ev. några droppar smörkolaessens
  
• 200g mörk choklad
  
• 200g candy melts
  

Sockerkaka

• 150 g smält smör
  
• 2 ägg
  
• 2,5 dl socker
  
• 3 dl vetemjöl
  
• 3 tsk bakpulver
  
• 1,25 dl kokande vatten
  
• 1 tsk äkta vaniljpulver
  

Kolasås

• 1 dl socker
  
• 1 dl vispgrädde
  
• 1 dl ljus sirap
  
• 1 tsk äkta vaniljpulver
  

Gör så här

• Sockerkaka: Sätt ugnen på 200°C. Vispa ägg och socker. Smält smöret och rör i. Rör ner resten av ingredienserna. Häll smeten i en bakpappersklädd form (ca 20×30 cm). Grädda 20-25 min tills du får en torr sticka vid stickprov.

• Kolasås: Blanda socker, vispgrädde, ljus sirap och vaniljpulver. Koka upp och låt koka ca 5 min.

• Montering: Mixa den avsvalnade, gräddade kakan till små smulor. Blanda i cream cheese och 1 dl av kolasåsen (ta lite mer cream cheese om du tycker att blandningen blir för torr). Ha eventuellt i några droppar smörkolaessens för att förstärka kolasmaken.

• Smält chokladen över vattenbad. Rulla smeten till bollar och sätt i klubbpinnar (doppa ena änden av klubbpinnen i choklad innan, så fäster den bättre. Ställ in i kylen en stund, så att kaka popsen blir kalla. Doppa sedan varje boll i den mörka chokladen, låt stelna (tips är att ställa cake popsen i en skål med ex socker, så att de får rinna av och få en fin yta). För att få en extra fin yta, doppa sedan bollarna i candy melt i valfri färg och strö sedan över glitterströssel innan den stelnar. (Candy mests ger superfin, sammetslen yta men stelnar fort, så var snabb med strösslet).

• Får du inte tag i candy melts, doppa ännu en gång i vanlig choklad, och strö över strössel.