Albariño, även kallad Alvarinho, är en grön druva med sina rötter i nordvästra Spanien och Portugal. Druvan har odlats i nästan tusen år på den spanska västkusten i Galiciens vindistrikt Rías Baixas, bestående av fem mindre underdistrikt. Tidigare blandade man druvan med andra lokala druvsorter, vilket inte gjorde vinet internationellt gångbart. I och med skapandet av den nya moderna och rena Albariñovinet har det fått stor uppmärksamhet hos den kräsna publiken i USA och Europa och har kommit att bli en trenddruva.
Albariño trivs bra i de speciella jordarna och maritima klimatet på Galiciens västkust. Druvorna mognar sent, ger en måttlig alkoholhalt och friska, höga syror. Vinets aromatiska och fruktiga toner kan dels jämföras med vita viner på Sauvignon Blanc från Nya Zealand, dels viner på Riesling. Albariñoviner har relativt låg alkoholhalt och uppfattas ofta som fräscha och lätta. Vill man bevara druvans friska toner av citrus bör man låta den ligga på ståltank. Önskar man ta fram ett Albariñovin med större fyllighet och komplexitet lagrar man den med fördel på ekfat.
Ett ofatat och friskt Albariñovin passar bäst tillsammans med skaldjur av alla dess sorter, lättare fiskrätter, sallader, kyckling och sushi.
Ska du laga mat från det thailändska, indiska eller marockanska köket är ett glas fylligare Albariñovin utmärkt. I vissa fall passar inte ett vin med hög syra till allt för heta maträtter. Men den låga alkoholhalten kombinerad med sin relativa fyllighet och framträdande toner av frukt gör att viner på Albariño fungerar utmärkt även till denna mat.
