Årets största pizzadag – nyårsdagen – är passerad, men pizza funkar alla dagar i veckan! Här är en god och mättande variant med potatis, mozzarella och rosmarin. Ackompanjerat av ett glas rött vin.
I det här fallet förenklar vi med färdig pizzadeg, utkavlad till en lövtunn botten. Byt gärna ut mozzarellan mot mascarpone, för variation.
Potatispizza med mozzarella och rosmarin
2 personer
1 st färdig pizzadeg (eller hemgjord deg)
3 st medelstora potatisar av favoritsort
3 st rosmarinkvistar
125 g mozzarella, eller mascarpone
50 g parmesan, riven
½ dl god olivolja
Salt och svartpeppar
Olivolja, för att pensla pizzadegen
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Skala och skiva potatisen så tunt ni kan eller använd mandolin.
3. Lägg potatisskivorna i kallt vatten, cirka 10 minuter.
4. Rulla ut pizzadegen och pensla med lite olivolja.
5. Skiva mozzarellan tunt och fördela ut på pizzadegen, eller om ni väljer mascarpone – bred ut den i ett tunt lager.
6. Torka av potatisskivorna och lägg dem på pizzadegen, strö över parmesan.
7. Hacka rosmarin och rör ut den i olivoljan. Häll oljan över pizzan och sätt in den i ugnen i cirka 10 minuter eller tills den börjar få ”bubblor” och en gyllene färg.
8. Tag ut pizzan och servera med lite havssalt, stänk gärna på lite olivolja.
Vi tipsar om ett glas Masi Valpolicella Bonacosta 2015 till potatispizzan. Smaklig måltid!
Receptkälla: Svensk Potatis
