Villa Cafaggio Cortaccio, 2005

100% Cabernet Sauvignon från 50-åriga stockar med ett mycket lågt skördeuttag och knappa en flaska Cortaccio per ranka! Det produceras knappa 5000 flaskor av vinet vid väl utvalda år. Vinet lagras i minst 18 månader i nya franska små ekfat och får därefter lagras ca två år i svala källare innan det släpps ut på marknaden. Cortaccio klassas som en av Toscanas bästa s.k. "Super Tuscans" vilket är ett begrepp för prestigeviner som gjorts på druvor som ej är tillåtna för klassificeringen DOCG Chianti Classico. Skall man göra en jämförelse så är detta Toscanas svar på Bordeauxs toppviner och kvalitén är imponerande och förförande.

Cortaccio har en mycket djup, nästan svartröd färg. Doften är storartad, med utmärkt frukt komplexitet.
Smaken är mycket koncentrerad och lång, med lager av frukt och en kraftfull, stram men angenäm avslutning.
Vinet kan drickas redan nu tack vara sin balans men kommer att utvecklas under 10-20 års gynnsam lagring.
Passar till: Det bästa från det Italienska köket, varför inte en Bistecca Fiorentina med ett vispat tryffelsmör?

Recension: Wine Spectator 90p!