Scala Dei Prior Crianza, 2021

Doften är ren, intensiv och aromatisk med inslag av röda bär, plommon, vanilj och peppar. Vinet känns initialt väldigt lent i munnen för att sedan ge en fylligare och tanninrik eftersmak.

Druvor: Garnacha 50%, Cabernet Sauvignon 27%, Syrah 23%

Smakar som bäst idag men kan ligga i källaren ytterliggare fyra år.

Passar utmärkt till grillat kött, vilt och olika grytor. Går även bra att dricka till vissa sorters ostar och torkad skinka.

Scala Dei är den äldsta vingården i Priorat. Det var 1163 som det första Kartusiska klostret på den Iberiska halvön grundades i Santa Maria de Scala Dei av kung Alfonso av Katalonien. Det var sedermera munkarna som introducerade vinodlingen i området och för att hylla klostrets rektor (Prior) så döpte man regonen till Priorat. Idag använder man sig fortfarande av de gamla kartusiska byggnaderna och vinkällarna består av 1 m tjocka stenväggar som byggdes på 1600-talet. Det är bara Scala Dei i Priorat som uteslutande använder druvor odlade på egna vingårdar. Scala Dei är beläget längst norrut i Priorat, vilket ger ett hårdare klimat med skarpare temperaturskillnader mellan dag och natt. Detta medför en bättre utveckling av aromerna. Vinerna görs med Garnacha som huvuddruva istället för Cariñena som är vanligast i Priorat. Vinerna från Scala Dei blir då mer friska och väl balanserade än andra viner från samma region. Scala Dei Prior 2004 har legat 12 månader på nya franska och amerikanska fat. Scala Dei ingår i Grupo Codorníu och kan därigenon ta del av gruppens forskning och utveckling som säkerställer en hög kvalitet i vinerna.