MontGras Reserva Cabernet Sauvignon, 2017

Vinerna som blir bättre för varje årgång
MontGras grundades 1992 av bröderna Hérnan och Eduardo Gras.MontGras är ett ungt företag som startades av personer med rejäl erfarenhet i bagaget. Hérnan Gras, ättling till en vinhandlare som invandrade till Chile från Katalonien år 1900, tog enolog•examen i Santiago, pluggade vidare i Bordeaux och på Davis-universitetet i Kalifornien och arbetade ett antal år på Kanadas största vinföretag innan han återvände till Chile för att starta eget. Han gjorde det tillsammans med sin bror Eduardo, som också han arbetade i vinbranschen samt gode vännen Cristián Hartwig, vars farfar också kom från Katalonien år 1900. De köpte 435 hektar mark i Palmilla i ett av Chiles bästa vinodlingsområden – Colchagua Valley. Hittills har 83 hektar planterats, men målet är 200 ha vingårdar, huvudsakligen på toppen och sluttningarna av Ninquén-berget. En toppmodern produktionsanläggning stod klar i februari 1994, byggd efter modernast tänkbara principer. Deras första vin, en Cabernet Sauvignon av årgång 1994, utsågs av den ledande chilenska vinguiden till ”Årgångens bästa vin”. Viña MontGras har lyckats väl i sin målsättning att producera exportviner av högsta kvalitet. Man exporterar i dag 98% av den årliga produktionen och har goda förutsättningar att successivt öka produktionen upp till anläggningens maximala kapacitet på 6,3 miljoner liter.

Vinifikation:
Vinet fick jäsa 21 dagar i 28 till 31 grader. Under tiden pumpades vinet över 3 ggr per dag, 2 minuter per ton.

Lagring:
60% av vinet har lagrats på 50% amerikanska och 50% fransk ek under 9 månader. 25% av eken var ny och resterande andra och tredje års fat.
 

Vinets karaktär:
Doft av mogna hallon och cassis med viss rökighet och mineraltoner. Vinet är medelfylligt, mkt fruktigt, balancerat med en ton av ceder trä och rostat bröd. Vinet har en lång elegant eftersmak.
 

Passar till:
Till rätter av mörkt kött, gärna grillat. Vinets markerade tanniner och härliga frukt gör att det passar till smakrika kötträtter. Vilt, nöt, lamm eller kalv. Klarar feta såser, smakrika tillbehör. Perfekt till svamp med vitlök.
 

Alkoholhalt:
13,5%
 

Totalsyra:
4,72 g/l
 Restsocker:
5,0 g/l

Surfa till importören:

Surfa till producenten: