Provence har satt trenden för rosé med sina laxrosa viner, men det finns ett intressant alternativ – Tavel. Det är ett litet klassiskt vindistrikt på 1 000 hektar i södra Rhône och här görs roséviner med kraftigt rosa färg.
Druvsorterna är desamma, skillnaden ligger i längre macereringstid med must som legat i skalkontakt för att utvinna så mycket färg som möjligt. Enligt Tavels klassificering får vinet helt enkelt inte vara för ljust.
Jordmånen i Tavel är också speciell. Stora områden är täckta av runda, mjuka stenar, les galets, som fångar upp dagens sol och ger värme under natten. Det bidrar förstås till karaktären. Tavel levererar viner för matbordet, det är riktigt bra matviner.
För att citera vinbönderna: Det här är inte rosé, det är Tavel.
