HEM

Aktuellt

Hög tid för ett glas port

Intresset för portvin stegras avsevärt inför jul. Sprakande brasa, snö utanför fönstret, nötter eller en krämig mögelost på bordet vid portvinet är den självklara inramningen. Julstämning helt enkelt. Men behöver det vara så enkelspårigt?

Portvin är inte ett, utan mångfald. Det finns en rad spännande varianter, överraskande många när man väl inventerar. På en vinmässa i Sverige för något år sedan dök det högst oväntat upp en roséport som skulle till att lanseras.

– Det känns jättekul att lansera ett rosé portvin i Sverige. I Portugal är roséport vanligt men nytt i Sverige för konsumenten. Så det känns kul att introducera något nytt till det växande
rosévinsegmentet, förklarade Pedro Mansilha Branco, exportchef på Quinta do Portal.

Portvinssegmentet, glömde han säga. Men det, å andra sidan, växer knappast annat än undantagsvis. För visst är det så att vi konsumerar portvin en gång om året, kring jul, dekadensens högtid när vi äter sådant vi aldrig annars äter. Då tar vi också fram den där dammiga flaskan och serverar den i en kontext som fungerar.

Portvin som drinkbas

Men grejen är att den fungerar annars med. Vilken dag som helst. Till en nötig dessert, till osten, till matlagningen, som en avec. Eller till och med som drinkbas. Portonic är ju en förhållandevis ny variant på den internationella barscenen, alltså vit port med tonic water och en skiva citron. Läskande, uppiggande, fräsch, en klassiker i Dourodalen före maten eller på eftermiddagen, i skuggan.

Med andra ord, vi kan också tänka lite förbi kartan, våga testa en tawny till den grillade hälleflundran och slå i lite av just samma tawny i en krämig sås till fisken. Eller så kan vi, som brukligt, ta oss ett litet glas efter maten, sätta oss framför brasan och bara njuta. Oavsett vilket, är ett glas portvin alltid på sin plats. Oavsett jul, midsommar eller en vanlig tisdag i januari.

Tips på portviner

Churchill's White Port
Churchill's White Port
Frisk ton i doft, nötiga inslag med citrus, kryddig karaktär, torkade aprikoser, apelsin och fat.

Fruktsöt, frisk med nötiga inslag, örter, kryddor, mogna, gula äpplen, smakrik i drickvänlig stil och lång eftersmak.

Smakintensiv vit port i mycket drickvänlig stil.

500 ml - 19.50% -
189.00 kr

Graham's Late Bottled Vintage
2019
Graham's Late Bottled Vintage
Salmiak i doft, plommon, mogna bär, fikon, kryddig, tjära, söt ton.

Mycket fruktsöt, inslag av plommon, peppar, salmiak, godis, örter, sviskon i mycket fruktig, eldig stil.

Generisk port i lättare stil med smakrikedom.

750 ml - 20% - Sockerhalt 8.8 g per 100 ml
189 kr

Smith Woodhouse Late Bottled Vintage
2004
Smith Woodhouse Late Bottled Vintage
Kola, choklad, russin, inslag av mörka bär, lite sylt, mocka och mogna, torkade plommon i mycket aromatisk stil.

Söt, mocka, inslag av kakao, russin i eldig stil, mogna bär, sviskon, katrinplommon med lång eftersmak i eldig stil och med en frisk ton.

Viss komplex ton med rejäl fruktighet och bra längd.

750 ml - 20.00% -
209.00 kr

Dow's Late Bottled Vintage
2009
Dow's Late Bottled Vintage
Sötaktig, nötig, eldig, liten bitter ton med inslag av mogen bärighet, russin, plommon och körsbär.

Eldig, smakintensiv, balanserad, koncentrerad, inslag av körsbär, choklad, russin, kaffe, katrinplommon i balanserat pepprig stil.

Smakintensiv port med utvecklad karaktär med kryddiga toner.

750 ml - 20.00% -
179.00 kr

Smith Woodhouse 10 Year Tawny
Smith Woodhouse 10 Year Tawny
Torkade aprikoser, russin, fruktiga toner, körsbär, mycket aromatisk i närmast parfymerad stil samt inslag av fat och en tydlig mognad.

Parfymerade toner i smak, inslag av körsbär i mer eldig stil, frukt, viss bitter ton, liten sträv karaktär i smakintensivt inspirerad stil där en liten pepprighet ligger kvar.

Ursprungspräglad tawny med parfymerade inslag.

750 ml - 20% -
229 kr


Johan Franco Cereceda

Du kanske även vill läsa dessa

Låt vinet leda vägen! Här är ostarna som matchar

Låt vinet leda vägen! Här är ostarna som matchar

Hur matchar man egentligen ost och vin på bästa sätt? Här har vi valt ut fem goda viner och letat fram ostar som passar utmärkt till dessa. Breda smakpaletter försvårar matchningen Både ostar och v..

Läs mer
Ädelröta

Ädelröta

Ett annat namn för ädelröta är botrytis eller botrytis cinerea som är det fullständiga namnet. Ädelröta innebär att ett svamplager lägger sig runt druvans skal och suger ut vätskan i druvan. Dock ut..

Läs mer
Vinländerna som ökar mest (men ingen hotar Italien)

Vinländerna som ökar mest (men ingen hotar Italien)

Svenskarnas kärlek till italienska viner fortsätter vara stark. Landet har över en fjärdedel av marknaden på det svenska monopolet då drygt 56 miljoner liter italienskt vin inhandlades på Systembola..

Läs mer
Allt du behöver veta om dessertvin

Allt du behöver veta om dessertvin

I Sverige dricker vi kanske mest kaffe eller te till våra desserter, samtidigt som man i övriga Europa hellre väljer ett dessertvin. Men vilka sådana viner finns det då? Och hur kombinerar man dem m..

Läs mer
Portvin & ost – en oslagbar kombo

Portvin & ost – en oslagbar kombo

Portvin och ost. Det söta, fylliga portvinet och ostens mångsidiga smaker och texturer skapar oslagbara kombos som kan lyfta vilken middag som helst, inte minst julmiddagen. Och Vinguiden vet hur du..

Läs mer
Sött i söder

Sött i söder

Känt egentligen för en enda sak: sitt söta vin. Men så har man också haft några tusen år på sig att kalibrera vinproduktionen. Idag är Muscat de Beamues-de-Venise ett av de stora distrikten för sött..

Läs mer