Vad gäller i vinets värld 2018? Kommer det blå vinet ta över fullständigt? Kommer vi dricka mer prosecco? Eller hamnar vi åter i Bordeauxträsket? Vinguiden trendspanar och ser tio tydliga vintrender. Men vad tusan är petnat?
Systembolaget må diktera villkoren för vad vi dricker i Sverige. De kommer med sina offertförfrågningar och importörerna svarar och håller tummarna. En box som efterfrågas från ett mindre vinproducerande land kan ändra statistiken fullständigt. Men det är mer en chimär.
Om vi istället breddar perspektivet och blickar förbi monopolet, omvärldsbevakar, ser till vad andra spännande vinländer föredrar i vinväg, ser vi att vi hamnar långt bortom uppsötade viner från södra Italien eller bubbel från norra Italien. Nu talar vi unikt, exklusivt, säreget, men inte alltid nödvändigtvis dyrt. Och det är just det som är hela poängen, en stor portion kärlek till vinet där man förstår ursprung, passion och kultur samlat i ett glas.
Pretentiöst? Inte ett dugg, snarare äkta vara. Och det gillar vi. Precis som när Vinguiden nu trendspanar, för plötsligen uppenbarar sig tio tydliga tendenser. Varken mer eller mindre.
1. Petnat– eller pétillant naturel som det kallas internationellt. Det är viner med bubblor, men inte med lika hårt tryck som i en champagne eller motsvarande. Metoden kallas ancestrale där man låter sista delen av vinets jäsning ske på försluten flaska, alltså inte en andra jäsning, varvid bubblorna blir mjukare. Limoux i södra Frankrike är bra på detta, liksom Colli Bolognesi utanför Bologna där de producerar Pignoletto-viner.
2. Lättare flaskor – är inte bara klimatsmart, det underlättar för allt och alla. Nu har vi dessutom kommit över ängsligheten att det skulle vara mindre i en petflaska, trots att det står 70 centiliter även på den etiketten. När vinerna som paketeras i den lättare flaskan dessutom håller allt högre kvalitet finns inga undanflykter längre.
3. BS-onlineköp – för visst är vi trötta på att monopolet sätter villkoren för vad vi ska handla. Och när. Och hur. Om vi kikar lite på vad Beställningssortimentet har att erbjuda, när vi nu dessutom får tillgång till mer information om vinerna bortanför monopolets hemsida, ja då stiger beställningsfrekvensen avsevärt. Det är hög tid nu.
4. Fino – för sherry heter det inte längre. Nu vill man i södra Spanien att världen ska kombinera sin torra fino med mat, och kommer med massvis av förslag på godsaker som gifter sig med det unika vinet. Att det inte längre kallas sherry har att göra med att begreppet ger associationer åt helt andra håll. Det är också ett sätt av visa mångfalden på vinerna från Jerez.
5. Exklusiv rosé – vi jagar större vinupplevelser än någonsin vilket kommer att märkas när rosévinkonsumtionen sätter fart. Vi satsar mer på ursprung, unika viner och mer matorienterat innehåll nu när vi lärt oss att vi kan dricka rosévin även när inte solen står i zenit.
6. Udda champagne – ger mersmak, vi har testat prestigerna, kan det mesta om årgångar, kanske till och med varit på världens största champagneprovning som Vinguiden arrangerade under hösten 2017. Nu återstår att hitta de riktigt personliga vinerna, inte kioskvältarna, utan de champagner som väcker eftertanke. Gärna från små producenter dessutom.
7. Prestigecava – är mer än ett bubbel, lär vi oss samtidigt som cavaindustrin satsar på vingårdscavor. Det är också det självklara sättet att möta konkurrensen från den enorma volym norra Italien lyckas producera med sin prosecco. Nej, nu räcker det, nu vill vi ha kvalitet, torra viner och unika diton.
8. Svenskt vin – vinner terräng, renommé, följare. Det är inte ett dugg konstigt då vinet går från klarhet till klarhet. Men eftersom Systembolaget inget hellre vill än att gårdsförsäljningen fortsättningsvis ska förbjuden och vi andra vill att Sverige ska ha en vinproduktion, inser vi att det är vi som bestämmer, genom att börja köpa det svenska vinet.
9. Druvblandningar – från hela världen är något vi nu får vänja oss vid. Och det gör vi gärna. Tidigare låg fokus helt på endruvsviner med tydlig etikettering, men så är det inte längre då flera producenter har insett att det går att tillverka ännu lite mer komplexa viner om man blandar olika druvor.
10. Budgetvin – som i Bordeaux, Priorat, Châteauneuf-du-Pape, kommer med stormsteg. För nu ska alla kunna köpa vin även från prestigedistrikt. Trenden är mycket oroväckande då ursprunget helt kommer av sig, liksom kvaliteten. Vem vill dricka Bordeaux som kostar halva priset men som inte smakar Bordeaux? Precis.
