Wyndham Estate Bin 444 Cabernet Sauvignon, 2016

Vinmakaren gjorde ett urval av druvorna för att få fram den druvkaraktär som är typisk för BIN 444. Det innebär att aromintensiteten och mognaden på druvorna i de individuella områdena var avgörande för beslut om skörd. Druvorna avstjälkades och krossades innan jäsning. Jäsningen skedde i både roterande och fasta tankar, där en neutral jäst tillsattes. Jäsningen varade 10-15 dagar vid 20-28∞C. Musten pumpades två gånger/dygn till fasta tankar för skalkontakt och för att frigöra fruktaromer och balansera tanninerna. Rotationscyklerna planerades för att maximera fruktkoncentration och fyllighet i smaken. Vinet mognade sedan separat i amerikanska och franska ekfat under 14 månader innan de blandades och buteljerades.

Färg: Djup purpurröd med karmosinröd ton.

Doft: Tydliga svarta vinbär med subtil ton av ekfat.

Smak: Fyllig och harmonisk smak som bekräftar doften.
Druvans karaktär utrycker sig tydligt i harmoni med en delikat choklad och rökig ek nyans. Druvans och ekfatens tanniner är balanserade och vinet avslutas med en mjuk men välstrukturerad eftersmak.

Serveringstemp bör vara ca 16-18°C, och vinet bör drickas nu.
Passar bra till kraftiga kötträtter som t ex vilt. Utmärkt även till smakrika pastarätter och ostar.

Georges Wyndham kom till New South Wales 1827 efter att ha lärt sig vinodling i Kanada, Frankrike och Italien. Han planterade sin första vingård 1828 och blev därmed pionjär i Hunter Valley och den australiensiska vinindustrin. Wyndham Estate är känt som ”The Triple Bin Company”. Detta innebär att man har tresiffriga Bin-nummer som namn på sina viner (Bin=fack, och hänvisade ursprungligen till den plats i vinkällaren som faten hade). Idag ingår Wyndham Estate i Orlando Wyndham Group, ett av Australiens mest framgångsrika vinföretag med export till över 50 länder.

Vinet importeras av Pernod Ricard Sweden AB

Kolla in wyndhamestate.com