Mårten gås och Ostkakans dag hör till höstens gastronomiska festdagar i Sverige. Men vad äter våra skandinaviska vänner på senhösten? Här kommer välsmakande tips med goda drycker för festmåltiden.
Lyxiga ostron
Både svenska, norska och danska ostron går att få tag på just nu. Danmarks finaste kommer från Limfjorden och Nordsjön och på dejligt okomplicerat vis njuts de bäst med champagne eller liknande bubbel.
Torr, frisk och mycket aptitretande av citrus, gröna äpplen och kexig brödighet. Lyxig känsla som även finns på halvflaska.
750 ml -
12% -
Sockerhalt 0.5 g per 100 ml
559 kr
Clotilde Davenne Brut Extra Crémant de Bourgogne
Frisk som en kallsup i Atlanten är denna bubblare. Äpple, citrus och mandeltoner finns bland smakerna.
750 ml -
12% -
Sockerhalt <0,3 g per 100 ml
175 kr
Gås och viltfågel
Mårtensafton må ha passerat men hösten är viltfågelns tid i Sverige. Fasan, orre, ripa … det smakrika köttet serveras gärna med en mustig sås och – varför inte – några hasselbackspotatisar. Till det, ett elegant men smakrikt rött.
2022
DeAetna Rosso Terra Costantino
Klockren kombo av ljus färg, fullmogna röda bär och fatkrydda. Läskande gott med lång eftersmak.
750 ml -
13.5% -
Sockerhalt <0,3 g per 100 ml
189 kr
2021
Decoy California Pinot Noir
Mjukt och inställsamt gott av jordgubbar, kanel och värmande kryddighet. Samtidigt snygg stramhet i smaken. Dessutom en and på etiketten – ett riktigt fågelvin!
Fårikål
Långkokt lammbog och rejäla bitar vitkål äter norrmännen gärna så här på hösten. Ja, så till den milda grad att fårikål ibland kallas Norges nationalrätt. Strössla rikligt med persilja över och servera med kokt potatis och ett gott vin. Vitt med lite lagring är en klassiker, men fruktigt rött funkar också.
Smakrikt vitt med påtaglig fatkaraktär. Gula äpplen, smörkola och rostade fat ger lång och läcker eftersmak.
750 ml -
13% -
Sockerhalt <0,3 g per 100 ml
129 kr
2023
Beaujolais Splendeur Nature organic Mommessin
Ordentligt rödfruktigt rött med ton av blåbär och körsbär och finstämda inslag av medelhavskryddor. Servera svalt i stora glas.
750 ml -
13.5% -
Sockerhalt <0,3 g per 100 ml
139 kr
Smörrebröd – Stjerneskud
Maffig dansk klassiker. ”Stärnskott” på svenska, är ett smörrebröd som ska drypa av panerad rödspättefilé toppad med räkor, sallad och limfjordskaviar. Serveras på allra bästa sätt med en kall öl och en källarsval snaps.
Lustigt nog är det svårt att hitta dansk pilsner på Systembolaget. Och denna klassiker är bryggd i Sverige. Men namnet och stilen är dansk, smaken är gott brödig och fruktig med läcker beska.
Utvalda Skandinaviska Snapsar
10 småflaskor med snapsar från Sverige, Norge och Danmark. Den danska är en frisk akvavit med tydlig citrus- och kumminton som sitter fint till ett smakrikt smörrebröd.
Dillkött
En svensk rätt som nästa glömts bort på senare år. Kokt kalvkött i en krämig sås packad med hackad dill. Kokt potatis och morötter sitter fint till. Dryck då? Jo, faktiskt funkar halvtorr riesling tack vare såsens sötsyrliga smak.
2023
Kloster Eberbach Riesling Kabinett
Honungsosande med ganska söta frukttoner balanserade av frisk syra i en oemotståndligt inbjudande smak.
750 ml -
7.5% -
Sockerhalt 4.9 g per 100 ml
129 kr
2023
Von Winning Riesling
Friskt och fruktigt vin med liten sötma och hög fräschör. Honung, päron och persika bjuder smakerna på.
750 ml -
11.5% -
Sockerhalt 1.1 g per 100 ml
129 kr
Ostkaka
Nej, vi snackar inte amerikansk ”cheesecake” utan småländsk ostkaka med mjölk, löpe, ägg och hackad mandel. Och så lite syltade bär till det, exempelvis hjortron. Som dryck letar jag efter ett moget sött vin – där vinets nötiga toner från lagringen matchar mandeln.
2020
St Stephan's Crown Tokaji Aszu 5 Puttonyos
Gyllengult med nötig mognad och söt smak av hjortron, röda äpplen och aprikoser. Lång, kryddigt söt men samtidigt frisk eftersmak.
500 ml -
10.5% -
Sockerhalt 12.9 g per 100 ml
199 kr
Vallado 20 Years Old Tawny
Lyxig kombo av torkad frukt, kryddor, rostad nötighet och sötma. Värmande pepprighet i den långa eftersmaken.
