Vinguiden och Vin & Matguiden bjuder på härliga recept och matchande drycker när vädret äntligen lockar till grillfest. Kopiera alltihop eller välj och vraka bland dina favoriter.
Grillfest 1
Välkomstsnacks: Grillad majskolv med lime
Till recept
Rökig paprika och sälta från osten ackompanjerar den gott grillade majskolven som bjuds till välkomstvinet. Fruktigt rosévin passar perfekt till, exempelvis denna favorit från Österrike.
Förrätt: Sallad nicoise med grillad tonfisk
Till recept
En fräsch rätt med klassiska smaker där kombinationen ägg och matig fisk dock ger vinet en utmaning. Jag väljer smakrika druvsorten vermentino, vanlig hela vägen från den franska Rivieran, genom Ligurien ända ner till Toscanas kust.
Varmrätt: Fylld fläskfilé med ugnsrostad potatis och rödvinssås
Till recept
En rätt med klassiska, trygga smaker. Fläskfiléns protein matchas med viss strävhet i vinet. Det är dock de smakrika tillbehören som soltorkade tomater och mustig sås som verkligen styr vinvalet.
Dessert: Pavlova light
Till recept
Söt men samtidigt frisk och fruktig är desserten som får avsluta den här maffiga middagen. Till frukt och bär väljer jag ett sött, pärlande vin som har mycket fräschör och syrlig blommighet.
Grillfest 2
Välkomstsnacks: Baconlindade lökringar
Till recept
Sälta och rökton finns i det här spännande snackset (som ju även kan serveras som tillbehör till en kötträtt). Lägg upp på assiett med en liten picklesgaffel för gästerna att äta med, och häll upp bubblor i glasen.
Förrätt: Gurka, nektarin och avokadosallad
Till recept
Sötsyrligt och fräscht med lite pepprighet är helhetsintrycket av den här härliga salladen. Färsk frukt är alltid en utmaning till vin, här går jag på fruktens sötma och möter den med ett halvtorrt vitt vin.
Varmrätt: Grillad seabream med chili, lime, koriander och grillad citron
Till recept
Medelhavsfisken seabream aka gudsparid eller guldbrax är lysande god att grilla hel. Örter, syra och lite hetta finns bland smaksättarna som gör att jag väljer ett fruktigt gott vin, inte från Medelhavets kust, men från den portugisiska atlantkusten.
Dessert: Nektaringlass
Till recept
Nektarinerna återkommer från förrätten och landar nu i en hemlagad glass. Maffigt och sött men samtidigt finns fräschör från frukten. Jag möter det med ännu en portugis, denna gång ett starkvin från Lissabontrakten.
