Vinguiden hade äran att få gästa en fantastisk vinlunch med Mulderbosch Vineyards och deras vinmakare Henry Kotzé. Lunchen hölls på nyöppnade Freyja på Södermalm och bland annat fick vi prova årets nysläppta rosévin.
Kvalitetsdruvor från Stellenbosch
Mulderbosch är en sydafrikansk vinproducent som grundades 1989 av Larry Jacobs, en tidigare advokat från Johannesburg. Företaget har specialiserat sig på att producera högkvalitativa viner från druvor som växer i Stellenbosch-regionen.
Bland de mest framgångsrika vinerna från Mulderbosch på den svenska marknaden är deras roséviner och ”Faithful Hound”, en blandning av fem olika druvsorter. Vinerna har vunnit flera utmärkelser och har blivit en favorit bland svenska vinälskare. Många känner nog också igen Mulderbosch från de ikoniska, långsmala etiketterna som löper längs med flaskan.
Vinlunch på Freyja
Vår vinlunch inleddes som sig bör med bubbel. Här bjöds vi på ett glas Mulderbosch Methode Cap Classique Brut 2017. Härliga, friska, fruktiga toner med lätt brödighet och krämig mousse – en strålande start helt enkelt. Denna flaska hittar vi dock tyvärr inte på Systembolaget.
Till den utsökta förrätten på vit sparris, mandelhollandaise, flädervinägrett och kavringsmulor serverades:
Alla tre var lika fantastiska på sitt sätt till den läckra rätten!
Nysläppt rosévin
Därefter blev det dags för årets rosévin som är gjort på druvan Cabernet Sauvignon från Coastal Region.
Druvorna plockades tidigt på morgonen då temperaturen är lägre, för att säkerställa att de behåller sin friskhet och fruktighet. Därefter pressades druvorna försiktigt och fick jäsa tillsammans med juicen i 6 timmar för att extrahera precis rätt mängd färg och smakämnen från druvskalen. Efter pressningen jästes druvmusten i rostfria ståltankar under kontrollerad temperatur, för att bevara den fruktiga och fräscha smaken. När jäsningsprocessen är klar blandas vinet och tappas på flaskor. Mulderbosch producerar flera olika stilar av rosévin, från ljust rosa till mousserande.
Rött till sommarrätt
Till varmrätt serverades dragonfärserad vårkyckling, lökkräm, krispig sallad och fermenterad kålrabbi. Vinerna vi avnjöt till kycklingen var:
Som grädde på moset serverades vi en oerhört läcker avslutning på lunchen bestående av hallonsorbet, go’ grädde och salt maräng – vips så hördes fågelkvitter, solen bröt sig fram mellan molnen och sommaren hade anlänt.
