HEM

Aktuellt

Pasta och vin – som en riktig italienare

Pasta och vin – en match made in heaven. Italien är lokalpatriotismens land. I varje region finns speciella pastarätter och ”egna” viner. Så vill du njuta som en riktig italienare, välj ett vin från regionen som pastan kommer ifrån. 

Spaghetti vongole – Kampaniens stolthet

De små musslornas sälta, smakrikedom från persilja och chili och friskhet från vin. Inte konstigt att denna enkla rätt blivit en av Italiens mest populära. Och den kommer från sydliga Kampanien. 

Du hittar receptet här.

Calamoresca Fiano
2023
Calamoresca Fiano
Friskt vitt av fiano, en lokal druvsort i Kampanien. Ger härliga citrus- och persikotoner och en läskande syra samtidigt som vinet är ganska smakrikt.
750 ml - 13% - Sockerhalt 0.3 g per 100 ml
119 kr

Puddinghe Greco di Tufo Claudio Quarta Vignaiolo
2023
Puddinghe Greco di Tufo Claudio Quarta Vignaiolo
Greco är druvsorten, Tufo är platsen där vinet kommer från. Med sin finstämda melonlika arom och friska syra i kombination med en liten fatlagring bjuder det här vinet på en lyxig kombo till pastan.
750 ml - 13% -
159 kr

Pesto från Liguriens riviera

Pesto är rivierans smak – nötig och örtigt pepprig med god krämighet. Den kan såklart varieras i oändlighet och serveras till såväl kött, fisk som grönsaker. Men här kommer en klassisk variant där peston är på första parkett. Vinvänlig så det förslår, så här funkar både vitt och rött.

Du hittar receptet här.

Cantina Lunae Colli di Luni Etichetta Grigia
2022
Cantina Lunae Colli di Luni Etichetta Grigia
Vermentino är Liguriens mest odlade druvsort och ger i det här vinet läckra citrustoner, inslag av persika och en aptitretande mineralsälta.
750 ml - 12.5% - Sockerhalt <0,3 g per 100 ml
229 kr

Ka Manciné di Repaci Roberta Beragna
2023
Ka Manciné di Repaci Roberta Beragna
Nära Frankrikes gräns i västra Ligurien ligger vackra orten Dolceacqua. Där görs eleganta rödviner av rossese, en druvsort som på franska sidan kallas tibouren. Röda bär, örter och lite kryddig fatton möter oss i glaset.
750 ml - 13% -
249 kr

Lasagne alla bolognese – en klassiker

I Emilia Romagna ligger Bologna som givit namn till denna klassiker. Parmesan och en ragu på kött ska ingå för att vara bolognese. Varianter på lasagne finns annars från många platser i landet.

Du hittar receptet här. 

Condé Al Caleri
2022
Condé Al Caleri
Härlig sangiovese från unga stjärnvinmakaren Chiara Condello. Hon tog tidigt över familjegården utanför Predappio i östra delen av regionen. Saftiga körsbär och en örtig kryddighet möter oss i glaset.
750 ml - 13.5% -
139 kr

Cleto Chiarli Lambrusco Organic
Cleto Chiarli Lambrusco Organic
Emilio-Romagnas stolthet är lambrusco, ett bubbligt rödvin. Det här är en torr, fruktig variant med härliga bärtoner och frisk syra som du serverar vid cirka 14 grader till maten.
750 ml - 11% -
149 kr

Alfredos pasta – med smak av Rom

Alfredo Di Lelio var krögare i Rom som blandade de få ingredienserna till sin pasta vid bordet för att uppnå perfektion. Men faktum är att rätten sällan kallas Alfredo i Italien och att det är en rätt som förekommer i många varianter. I Abbruzzo görs till exempel Fettucine all’abbruzzese med bacon och pecorino. Därför kommer ett vintips från vardera av de två regionerna.

Du hittar receptet här.

Haggan Vino Rosso
Haggan Vino Rosso
Mustigt och fruktigt av druvsorten cesanese, inplockat till Sverige av vinintresserade matkreatören Frida Lund. Gott och kul – ett av få cesanesebaserade viner i Sverige.
750 ml - 13.5% - Sockerhalt <0,3 g per 100 ml
179 kr

Bianchi Montepulciano d'Abruzzo Umani Ronchi
2023
Bianchi Montepulciano d'Abruzzo Umani Ronchi
Tryggt rött med fin mörk fruktighet och lite kryddiga inslag. Gjort av druvsorten montepulciano, en av Italiens mest populära – särskilt i södra halvan av landet.
750 ml - 13% - Sockerhalt 0.3 g per 100 ml
99 kr

Svamppasta med norditaliensk känsla

Piemonte är förknippat med svamp. Inte bara den lyxigt svindyra vita tryffeln utan även karljohan. Så om du vill, byt ut ”skogssvamp” i receptet mot hundra procent karljohan för att få till den riktigt norditalienska känslan. Och drick rött från Piemonte därtill.

Du hittar receptet här.

Monterustico Dogliani
2022
Monterustico Dogliani
Fruktigt, lättgillat och lite cederkryddigt rött med precis lagom mycket strävhet för att möta pastans ost och grädde. Ingen kommer att bli besviken.
750 ml - 13% - Sockerhalt <0,3 g per 100 ml
129 kr

Barolo Piccole Vigne
2018
Barolo Piccole Vigne
Galet bra prissatt barolo från familjen Grimaldi. Piccolo Vigne är ett gäng små vingårdar där nebbiolodruvorna växer och ger oss ett fullblodsvin med toner av nypon, söta körsbär, kakao och mustig mognad. Strävhet och syra är påtagliga men välbalanserade.
750 ml - 14.5% - Sockerhalt <0,3 g per 100 ml
251 kr


Anders Melldén

Du kanske även vill läsa dessa

Biodynamiska vinet som hyllas

Biodynamiska vinet som hyllas

Här är det prisvinnande vinet som skapats med hänsyn till kosmiska rytmer och efter solens och månens faser. Det är inte så flummigt som det verkar. Emilio och hans dotter Maddalena i Valpolicella, ..

Läs mer
Expertens knep: Häll upp Prosecco på rätt sätt

Expertens knep: Häll upp Prosecco på rätt sätt

Att skåla i ett glas Prosecco med vänner och familj är något av det bästa som finns. Men många häller upp den härliga drycken på helt fel sätt. Här är tipsen på hur du får bästa bubblorna och smake..

Läs mer
Vad dricker man på Mårtensafton och varför?

Vad dricker man på Mårtensafton och varför?

Den 10 november firas enligt gammal tradition Mårtensafton eller Mårten gås. Men varför gör vi det egentligen det och varifrån kommer den där gåsen? Här berättar vi om högtiden och ger förslag på va..

Läs mer
Kvalitetsviner från Italien på turné

Kvalitetsviner från Italien på turné

Att Italien gör viner i världsklass vet vi. Men att de kan komma från i princip hela landet, är inte lika känt. När gruppen bakom den italienska vinbibeln är på Sverigebesök, blir det däremot uppenb..

Läs mer
5 italienska viner våren 2019 – under 100 kron..

5 italienska viner våren 2019 – under 100 kron..

Nu kommer italiens producenter med ännu fler bra viner lagom till våren. Viner som passar till alla måltider och vårens fester. Är det någonting italienarna är bra på är det att förpacka sitt land s..

Läs mer
Vinländerna som ökar mest (men ingen hotar Italien)

Vinländerna som ökar mest (men ingen hotar Italien)

Svenskarnas kärlek till italienska viner fortsätter vara stark. Landet har över en fjärdedel av marknaden på det svenska monopolet då drygt 56 miljoner liter italienskt vin inhandlades på Systembola..

Läs mer