Världens mest kända vitvinsdistrikt efter Champagne och en av världens mest förfalskade viner. Detta och mycket, mycket annat togs upp i helgens fullsatta Master Class om vindistriktet Chablis som hölls av Vinguiden.
Chablis i norra Frankrike är ett av världens mest kända vitvinsdistrikt. Det produceras endast vita viner inom appellationsbeteckningen, knastertorra viner på Chardonnay med markerad mineral ton. Ett signum som också gjort vinet till ett av de mest uppskattade världen över. Men samtidigt ett av de mest förfalskade.
Tidigare var dessutom Chablis leverantör av druvor till granndistriktet Champagne. Men idag stannar allt i området och det produceras omkring 35 miljoner flaskor per år.
– Det är mycket som gör Chablis intressant. Många pratar om hur ensidigt det är som distrikt, men jag tycker själv att det är roligt att lyfta fram mångfalden, nyansernas Chablis, förklarar Johan Franco Cereceda som höll Master Classen.
Under den avslutande provningen provsmakades sex olika viner, med många gemensamheter men samtidigt också med mycket olika karaktärer. Några uppvisade tydlig fatton, andra hade mer syra och unga stenfrukter som kännetecken. Det gemensamma var den friska syran och mineraliteten som grundkaraktär. Precis det Chablis är så känt för.
Nyfiken på Chablis? Testa gärna vinerna i de olika stilarna hemma. Ladda ner vårt provningsmaterial här.
Provningsprotokoll
Provningstablett
