Urvalet är stort när det är dags att ordna vin och öl som passar till julmat. Och som inte det var nog äts oftast julmat som en enda stor, härlig buffé där det liksom hör till att många smaker blandas med varandra. Därför la vi skidorna på hyllan ett tag för att guida dig genom djungeln av drycker att välja mellan när det vankas julbord. En del föredrar vin, andra öl och somliga vet varken in eller ut. Lugn. Vem du än är hjälper vi dig att matcha dryck med mat när det är dags för julbord 2023.
Vitt vin till julmat
Sill är oftast det första som serveras när det är dags för julbord. Och med den kommer sälta, sötma, umami samt syrlighet. Efter att det kalla dukats undan fortsätter sedan smakerna att blandas då fler och fler rätter dukas fram. Så, vad väljer du att dricka? Om du känner dig osäker finns det två vita viner vi mer än gärna rekommenderar. Det första är ett riktigt allroundvin som du faktiskt kan ha med dig i glaset genom hela buffén.
2023
Ruppertsberger Imperial Riesling
Denna fruktiga och friska riesling har egenskaper som gör att den passar till det mesta som står framdukat på det klassiska julbordet. Därför kallar vi Ruppertsbergers Imperial Riesling för julmatens vita allround nummer 1. Vinets härliga syra balanserar, tillsammans med frukttonerna, elegant upp sillens mix av syrlighet och sötma samt hjälper till att hålla ned beskan från brysselkålen. Den pigga, friska syran vinet bär gör det även lämpligt som sällskap till köttbullar, julskinka och allehanda julkorv.
750 ml -
13.5% -
Sockerhalt 0.7 g per 100 ml
109 kr
2022
Pinot Gris Premium Réserve
Bestheims fylliga Pinot Gris har en kryddig smak med inslag av bland annat gråpäron, honungsmelon och persika. Det här Alsacevinet är en riktigt bra start på julbordet och lämpar sig väl ihop med de flesta smaker sillsorter kommer med nu för tiden.
375 ml -
14% -
Sockerhalt 0.7 g per 100 ml
85 kr
Rött vin till julmat
Vad ska vi säga om rött vin när det kommer till julbord? Inte till sill men gärna mjuka, fruktiga röda till andra juldelikatesser som väntar. Så som kötträtter eller grönt.
2023
Gran Bodega Tempranillo
Gran Bodega. Ett tryggt, spanskt val för de svenska julborden. Bärig smak med inslag av fat, körsbär, hallon, viol, färska örter och vanilj. Passar lika bra till kött som till vegetariskt.
1000 ml -
13.5% -
Sockerhalt 0.9 g per 100 ml
95 kr
Pietra d' Elsa Toscana Sangiovese
Välj Pietra d’ Elsa Toscana Sangiovese och ta ansvar för både smak och hållbarhet. Det fruktiga och kryddiga italienska vinet är nämligen miljöcertifierat och har en magisk förmåga att lyfta julrätter till nya höjder. Två flugor i en smäll, som man brukar säga. Denna Toscanare, med inslag av bland annat mörka körsbär, salvia och sötlakrits, rekommenderar vi främst till de olika kötträtterna som står framdukade. Absolut bästa matchning – revbensspjäll.
1000 ml -
13% -
Sockerhalt 0.9 g per 100 ml
99 kr
Öl till julmat
Julen är en perfekt högtid för att testa nytt öl. Smakerna från julbordet är lika stora som många, och därför passar det så bra att experimentera just då. Generellt kan man säga att söta strong ales går bra till de söta efterrätterna, mörka lageröl till kött och en något lättare pilsner till sill. Men inget är svart eller vitt, och i slutändan är det dina personliga preferenser som avgör. Vi har valt ut två olika öl och vad vi tycker att de passar till.
Nääs Gårdsbryggeri God Jul
Här kommer ett tre-i-ett-öl från Nääs familjebryggeri. Snart kommer du att förstå varför. God Jul är en populär, nyanserad ale med smak av bland annat nybakad sirapslimpa, aprikos, kaffe och lagom sött farinsocker. Hemligheten bakom varför detta öl passar så bra på julbordet? Jo, dess rika maltkropp i kombination med den låga beskan gör att den går lika bra ihop med lax som sill och den salta julskinkan. Visst sa vi god jul?
Remmarlöv gårdslager är ett riktigt gott öl med pilsnermalt på kornsorten barke. Vad smakar då detta? Här bjuds det på mysiga inslag av bland annat knaprigt knäckebröd, aprikos och sprudlande citron. Ett ljust lageröl från Skåne som du gör bäst i att ställa fram till sillen. Men inte heller att glömma till de smuliga och smakrika ostarna.
Gott att dricka till julbordets söta efterrätter
Du vet hur det brukar vara. När du är sådär lagom tokmätt och inte känner för att ta en enda tugga till – då är det dags för efterrätt och allehanda smågodis. Eftersom det ändå mot förmodan alltid brukar gå att trycka i sig lite mer, ger vi dig två olika tips på vad du kan dricka till.
Smith Street Strong Ale Winter
Smith Street Strong Ale i vinterskrud smakar som en blandning av fruktkaka, julgodis, aprikosmarmelad, nötter och apelsin. Utan att ta bort smaken av öl. Det är ingen överraskning att den är god, men att ölet passar så ypperligt till juldukningens söta avdelning får oss att applådera lite extra. God till ostbrickan, men om vi måste välja – den här knäcker du till knäcken.
2020
Château Doisy-Védrine Sauternes
Även om detta njutfulla bordeaux är gott i sig själv ökar nivån markant med rätt tilltugg. Låt disken stå ett tag till, häll upp ett stort gäng franska droppar av guld och servera till pepparkakor fullsmetade med ädelost eller till den mörkaste av julchoklad.
Stora variationer och många möjligheter
Nu har vi gett dig några av våra bästa tips. Men prova dig gärna fram under jul när det kommer till dryckesval. Testa nya sorter, tänj på gränserna och våga chansa. Julbordets stora variationer på smaker öppnar upp för nya möjligheter. Vilken är din mest oväntade dryck- och matkombination?
