Våffeldagen infaller den 25 mars varje år. Just i år på samma dag som Långfredagen, vilket ju är en dubbel anledning att fira! Här är ett matigare recept på våfflor med grahamsmjöl och spenat. Gott till lunch eller som lättare kvällsförtäring.
Våffeldagen har sitt ursprung i Jungfru Marie bebådelsedag. En kristen högtid som firas nio månader före julafton då jungfrun genom ärkeängeln Gabriel fick veta att hon var havande med Jesus. Ett annat namn för Våffeldagen är Vårfrudagen. Troligen föddes Våffeldagen på grund av en felsägning. Vårfru blev Vaffer och vissa dialekter fick ordet till vaffla, som är en äldre version av ordet våffla. Och så var Våffeldagen född!
Ingredienser, 4 port:
1 dl vetemjöl
2,5 dl grahamsmjöl
2 tsk bakpulver
4 dl mjölk
50 g smör, smält
150 g finhackad spenat, avrunnen
1 krm socker
½ tsk salt
Till servering:
2 dl Norrmejerier Crème Fraiche Vitlök – Örter
Gör så här:
Blanda mjöl med bakpulver och rör ner mjölk, smält smör, finhackad spenat, socker och salt. Rör ihop till en smet och grädda i smort våffeljärn.
Servera våfflorna med en klick crème fraiche. Och varför inte en vacker flaska rosévin till det, Grande Recolte från Provence.
Receptkälla/-bild: Norrmejerier
