Idag fanns det möjlighet att prova ett spectrum av Spaniens mousserande viner på mässan. Under ledning av Anders Röttorp, mer känd från Dagens Industri, blir vi guidade genom Cavas historia. Vi får lära oss olika tillverkningsmetoder, se olika stilar och druvsammansättningar. Det hela avslutas med en inblick av framtidens Cava. Ett lärorikt tillfälle att få upptäcka sina favoriter samt reda ut de bubblande begreppen.
Vi får under tre flighter möjlighet att prova olika stilar.
Första flighten
Freixenet Brut Natur, observera vintage 1998, står inte på provningprotokollet!Hög syra tydliga toner av sedement och jord.
Cavas Hill Reseva Oro, Blanc de Blancs- en ren enkel Cava med de klassika jordtonerna.
Marques de Monistrol Rosé, härligt rosa i färgen i smaken röda bär som drar åt de syrliga hållet.
Raimat Brut, 100 % chardonnay, tydliga citrustoner som drar åt grapefrukt, ren och elegant. Bäst i den första flighten.
Alla har genomgående en hög syra vilket gör de idealiska som aperitifviner.
Flight två
Anna De Cordorníu
Cordorníu Cuvée Raventós
Ferret Brut Natur
Kripta Augusti Torello
Två klassiska Cavas mot två nytänkande. De nya är extremt torra, rena med tydlig frukt, tyvärr följer priset med kvalitéen. Den sistnämnda kostar lika mycket som en standardchampagne. Men då betalar vi även för den orginella förpackningen. I och med saknad av stadig botten kan det tänkas att tillverkaren vill att drycken skall konsumeras omedelbart, vilket gör den något dyr i drift!
Flight tre
Cordorníu Pinot Noir
Raimat Gran Brut
De två sista ska symbolisera framtidens viner. Där man har gått ett steg närmare Champagne och även tagit in Pinot Noir. Båda vinerna håller hög klass och är strålande men man kan tyvärr konstatera att de har en lång väg kvar till bubblandets Mecka!
Text: Josephine Nordlind
