Det är ganska många som hajar till när de upptäcker Börje Salming på insidan av en bar och inte ifrån utsidanŠ De flesta känner kanske inte alla till att Börje sedan tidigt 90-tal har jobbat med vin och öl. - Företaget heter idag Bornicon & Salming, vilket är en sammanslagning av oss två ²forna konkurrenter², som under ett par år slogs om samma målgrupp på Stockholms Ölmässa bland annat, berättar hockeylegenden Börje Salming och visar lite av sitt sortiment. Bornicon & Salming importerar öl, vin och sprit från flera håll i världen. Under mässan, Vinordic 2000, pushar man för en nyhet på vinfronten som lanseras i början av oktober. House of Morandé Cabernet Sauvignon -97 (art nr 26538-01) heter vinet som kommer från Vina Morandé. - Just det här vinet är chilenskt och en riktig höjdare! House of Morandé blev förra året belönat med fem stjärnor av fem möjliga. Det var ett av de större vinmagasinen som provade och jämförde över 70 olika cabernet-viner från Chile och Argentina, så konkurrensen var det inget fel på. Kul också att vi svenskar har upptäckt Chiles utmärkta viner, som blivit alltmer populära både på krogen och Systemet. Mr Pablo Morandé Lavin heter mannen bakom det nya Cabernet Sauvignonvinet från 1997. Tjugofem år i vinbranschen har resulterat i många erkännanden och medaljer, men framför allt har han och Vina Morande bidragit till att väcka omvärldens intresse för den chilenska vinindustrin. Har Börje Salming möjligtvis några egna favoritviner? - Jag har svårt att namnge bara ett favoritvin. Det finns så många olika kriterier för att bedöma ett vin och flera faktorer avgör om du tycker om det eller det vinet. Äter du mat vill du kanske ha ett visst sorts vin till, ibland smakar vitt bättre än rött, vissa gånger ska vinet kännas lätt och fruktigt, andra tungt och smakrikt. Ska jag välja ett förhållandevis dyrt vin tycker jag om kaliforniskt medan ett billigare kan komma från ett annat land. - Jag har varit en hel del i Australien så deras viner är jag välbekant med. Får jag sedan önska skulle jag vilja tillbringa mycket tid i Spanien och lära känna de olika regionernas viner, säger Börje Salming och väljer ut en flaska för fotografering. - Nu låter det säkert som om jag är värsta vinexperten, men den riktiga kännaren i företaget heter Magnus Sjöstedt. Han är somelier och den som utbildar och sitter inne med mest kunskaper och erfarenheter kring vin. För vin är verkligen en hel vetenskap och det märks att svenska folket blivit alltmer intresserat av att lära sig vin – inte bara dricka det för att det är gott. TEXT & FOTO: Marie Arpnäs
