Hej kära läsare! Dagarna blir allt längre och solen strålar allt intensivare. Och i takt med att temperaturen stiger ses krögare och café-ägare montera utemöbler i varje gatuhörn. Underbart! Men, intet nytt under solen, så sker varje år vid den här tidpunkten. Likväl tas vårkappan fram och 40 den strumpbyxorna byts ut mot ett par tunnare av ljusare nyans. Det är vår kära du! Och snart också påsk. Det är kul! En massa små gula kycklingar och färgglada ägg, grönblommande björkris (och inte sällan nysningar, rinnande näsor och kliande ögon som följd). Påsk innebär dock inte bara påskpynt och Blåkulla utan också en fantastisk matglädje. Med denna härliga påskmat följer oftast också något drickbart; påskmust, påsköl och kanske en och annan nubbe. Frågan i påskriset denna gång är; vad säger kroppen om salt mat och alkohol i kombination? Med andra ord; salt sill och nubbe – går det verkligen ihop? Varför blir man törstig då man äter salt och varför drabbas man av baksmälla? Vin eller vatten!? Svaret till frågorna har alla med kroppens vatten- och saltbalans att göra. Denna är mycket känslig och väl reglerad, så att mängden salt som finns löst i vattnet, d.v.s. vattnets salthalt, alltid hålls konstant – trots att du vräker i dig en stor påse salta pinnar. Kroppens svar på det ökade saltintaget är signaler till och från törstcentrum i hjärnan, och du blir törstig – det behövs alltså mer vatten så att det nytillkomna saltet kan spädas ut till normal koncentration. Vanligtvis dricker vi något i samband med den salta maten och problemet är löst. Men är det någon skillnad på vad vi dricker – vatten eller vin? Ja, de är faktiskt varandras raka motsatser. Vatten ger två effekter: 1. Ökat vattenintag ger mindre saltkoncentration, för att vatten späder effektivt. 2. Hypofysen producerar mer ²vattensparande hormon² – ADH (antidiuretiskt hormon) som minskar urinavgång – du kissar inte på ett par timmar. Detta leder till att vatten behålls i kroppen. Slutsats: En effektiv spädning av saltet sker, blodet är lättflytande och kroppens celler är glada och nöjda. Alkoholen ger två andra effekter: 1. Alkoholen kan inte späda saltet på samma sätt som vatten, utan har snarare en tendens att öka mängden ämnen som sedan måste spädas ut. 2. Hypofysen hämmas av alkohol och därmed uteblir produktionen av ADH. Detta betyder att vi, eftersom vi inte har något vattensparande hormon närvarande, istället kommer att kissa ut stora mängder livsviktigt vatten. Slutsats: Kroppen led redan från början brist på vatten p.g.a. ökat saltintag. Vattenbristen blev ännu större då vi senare kissade ut flera deciliter. Blodet flyter trögare och cellerna plågas. Detta leder till huvudvärk, illamående och diarré. Vilket inte minst visar sig dagen efter då den s.k. baksmällan infinner sig. Ta dig ett glas vatten till vinet Som du förstår är det här inte särskilt nyttigt för kroppen. Men finns det inget sätt att motverka denna vatten- och saltbalansrubbning – för vin vill man ju dricka!? Jodå, klart att det finns – men intet nytt under solen min vän. Råden är de gamla vanliga – men de är oslagbara och fungerar ypperligt: Vid all alkoholkonsumtion gäller alltid regeln om samtidigt intag av vatten. Mycket vatten! Vid samtidigt intag av alkohol och mycket salt gäller paragrafen om ännu mer vatten! That´s it! Sedan underlättas balansen naturligtvis av läkande sömn och näringsriktig mat. Det blir ju fruktansvärt jobbigt för kroppen om den både skall lida vätskebrist, sömnbrist och näringsbrist. Vilket förövrigt kallas ²stress². Sköt om dig kära vän och tänk på att alltid dricka vatten ihop med alkohol! Vi hörs! Anna-Maria Wasner Med. Stud. Karolinska Institutet i Stockholm.
