Mellan Florens och Siena, mitt i det vackra Chianto Classico-distriktet, ligger den medeltida lilla byn San Donato in Poggio. Byn ligger på en kulle, 400 meter över havet, omgiven av oliv- och vinodlingar. San Donato var en egen stad från 1774 fram till 1895 då fyra städer (San Donato in Poggio, Linari, Vico d´Elsa och Monsanto) slogs samman med staden Barberino Val d´Elsa. Genuin hemlagad toscansk mat, sedan generationer Mitt i denna lilla by, inrymt i det gamla slottet, ligger en anrik trattoria, La Toppa. Här kan man äta genuin, hemlagad toscansk mat, lagad av högklassiga råvaror, efter recept som ägarna Carla och Mariarosa lärt sig av sina förfäder. Till förrätt bland annat olika pastarätter – en hemlagad ravioli som smakar ljuvligt. Till varmrätt exempelvis en grilltallrik med lammkotletter, t-bensstek och toscanska korvar eller fyllda kalvrullader. Allt kryddad med exakthet. Ät, blunda och njut! Viner från regionen Man sätter en ära i att till den goda maten även servera viner av toppkvalité. Från vingården i Castellare di Castellina kommer flera av de bästa vinerna som serveras på La Toppa. Den goda maten och de goda vinerna har gjort att denna lilla trattoria blivit välkänd både inom och utanför Italien. Men allt detta vore egentligen inte lika mycket värt utan ägarens roll. Han får varje enskild gäst att känna sig utvald och speciell. Med en glimt i de himmelsblå ögonen som ingen kan motstå. Ändå blir han aldrig påträngande. Han vet precis var gränsen går och är exakt lagom omtänksam och skämtsam. Så trots att priserna här ligger över den intilliggande pizzerians, så betalar man gärna det där lilla extra. Både för den goda maten, de goda vinerna och det härliga bemötandet. Allt går att ordna Ljumma kvällar, när gästerna hellre sitter ute än inne, bär personalen helt sonika ut bord efter bord på gatan. Allt går att ordna – till gästernas bästa. Så ta motorvägen från Florens mot Siena. Efter 23 kilometer finns en avtagsväg mot San Donato. Ta av där och besök La Toppa! Text o foto: Anne Adre-Isaksson
