När man talar om Österrikes viner tänker de flesta på söta viner. Och visst gör de fantastiska dessertviner, men tack vare skandalen 1985 då man fann glykol i ett österrikiskt vin har en ny vinmakartradition vuxit fram tillsammans med världens hårdaste vinlag. I början av 80-talet led Österrike av överproduktion. Man producerade mer kvantitet än kvalité. Större delen av vinerna som producerades var söta. Kulmen kom när man fann rester av det mycket söta ämnet glykol i vinet. Österrike har sedan dess noggrant kontrollerat sin vinnäring och gör idag bättre viner än någonsin. Tack vare en ny generation vinmakare som tagit influenser från andra länder, finns nu torra vita viner av mycket hög klass. Vinlandet Österrike Österrike delas in i fyra vinregioner som alla är belägna i östra delen av landet där det är mindre kuperat. Niederösterreich, Steiermark, Burgenland och Wien har alla ett inlandsklimat med varma somrar och svala vintrar. Floden Donau och den mycket grunda sjön Neusiedlersee binder och reflekterar värme. Detta tillsammans med jordmånen ger perfekta lägen för druvor som bl .a. Grüner Veltliner och Chardonnay. Den hårda vinlagen kontrollerar vilka druvor man får odla, hur man får odla dem och hur mycket man får skörda. Det finns även stränga lagar för vad som är tillåtet när man gör vin av druvorna. Man får t ex inte tillsätta socker när man jäser druvorna, d.v.s. chaptalisera. Viner att njuta Österrikarna dricker själva upp en stor del av sina viner men några av dem kan vi njuta här i Sverige. Många kan man köpa direkt på Systembolaget medan man finner andra i beställningssortimentet. Väljer man ett av dessa får man ge sig till tåls mellan ett par dagar och en vecka, men det är väl värt väntan . Wimmer-Czerny Chardonnay Reserve 1999 (nr 2964 är ett torrt vitt vin med inslag av tropisk frukt i både doft och smak. En frisk syra gör att vinet känns lätt och mycket elegant. Drick det till grillad eller stekt lax. Det här är ett vin att jämföra med grand cru viner från Chablis i Frankrike. Med det i åtanke är 149 kronor ett bra pris för drycken till söndagsmiddagen. Kremser Goldberg Grüner Veltliner 1997 (nr 72908 i beställningssort) är även det ett torrt vitt vin men något lättare. Det har toner av gräs och blommor i doft, och inslag av grape och krusbär i smak. Ett vin som är alldeles utmärkt till skaldjur och lättare fiskrätter, gärna kryddade med färska örter. Priset är 99 kronor. Att handla viner ur beställningssortimentet kostar ingenting extra. Lenz Moser Trockenberenauslese 1998 (nr 12920 ) är ett sött vitt vin i stil med Sautern från Neusiedlersee i Niederösterreich. Med sin doft och smak av nektar och persika gör det sig utmärkt tillsammans med en sachertårta som traditionellt är gjord av mörk Choklad och persikomarmelad. Att kombinera ett sött vin med en mögelost är något som är väl värt att prova. Priset är 113 kronor för en halvflaska. Andreas Kjörling Sommelier
