Errazuriz Don Maximiano Founder’s Reserve, 2007

Mörk svartröd färg. Stor doft med uttalad cassis-ton tillsammans med toner av läder, chokladkola och tobak. Kraftig smak med tydligt cabernetsmak av svarta vinbär, blå plommon och bred kryddighet från nya franska fat. Lång och mycket elegant eftersmak.

Druvor: Cabernet Sauvignon 82%, Petit Verdot 6%, Syrah 6%, Cabernet Franc 6%

Lagras: Don Maximiano kan utan vidare lagras i upp till tjugo år.

Passar till: Med sin mörka söta frukt och stadiga tanninstruktur kräver vinet smak och proteiner. Långsamt lagat rådjur eller rensadel med glacerade rotsaker och skogssvamp smakar bra. Lamm i de flesta former går alltid bra till högklassig cabernet. Vitmögelostar eller möjligtvis cheddar på ostbrickan. Bör dekanteras.

Mer om Errazuriz Don Maximiano Founder's Reserve 2007: Errazuriz – The Premier Family Wine Estate of Chile. Errazuriz filosofi beskrivs bäst med Don Maximiano Errazuriz egna ord ”From the best land, the best wine”. Det var redan år 1870 som grundaren av vingården, Don Maximiano Errazuriz, insåg vilken potential Aconcagua Valley och Chile hade att producera kvalitetsvin. Vingården ligger sagolikt vackert belägen uppe i Aconcagua Valley ca 100 km norr om huvudstaden Santiago. Aconcagua, Amerikas högsta berg, påverkar i högsta grad klimat och övrig terrior i dalen som fått dess namn. Området sträcker sig från foten av berget i öster, tvärs över landet för att mynna ut i Stilla Havet i väst. Här finns de perfekta väder- och odlingsförhållanden som behövs för att framställa viner av högsta kvalitet. Idag ägs vinhuset av familjen Chadwick (släkt med Errazuriz) med en av Chiles stora vinpersonligheter i spetsen, Eduardo Chadwick. Med enorm drivkraft och passion utvecklar han ständigt nya projekt. Ett exempel är samarbetet med Robert Mondavi år 1990 och skapandet av Chiles absolut första ikonvin Seña. Ett annat exempel är den s.k. ”Berlin Tasting” 2004 där de egna vinerna ställdes i blindprovning mot etablerade Bordeauxhus som Chateau Lafite, Chateau Margaux m fl. Juryn som mest bestod av europeiska vinjournalister placerade de chilenska vinerna på topp och detta skapade förstås stora rubriker i vinpressen. Med målsättning att sätta Chile på kartan som kvalitetsproducent har Eduardo Chadwick förutom Seña producerat fler superviner viner såsom Seña, Viñedo Chadwick, KAI och La Cumbre. Det senaste projektet är nya planteringar endast 14 kilometer från Aconcaguaflodens utlopp i Stilla Havet. Där trivs druvor som Sauvignon Blanc, Chardonnay och Pinot Noir alldeles strålande. Dessa viner produceras under etiketten Errazuriz Aconcagua Costa. Här i Sverige kan vi erbjuda ett stort urval av Errazuriz viner, både i ordinarie sortiment och beställningssortimentet på Systembolaget. Oavsett om det är ett vin i 69 kronors-klassen eller någon av toppvinerna uppåt tusen kronor, är kvaliteten på vinet alltid A och O. Chadwick äger även Caliterra och Arboleda