Gewürztraminer Vendages Tardives, 2013

Sedan Pinot Gris Réserves lansering år 1987 har Bestheims kvalitetsviner blivit en självklar favorit på de svenska middagsborden.Titeln som de bäst säljande Alsacevinerna är en position som fortfarande står stadig, då de än idag levererar några av Sveriges mest populära drycker.

Bestheim Gewürztraminer Vendanges Tardives är ett sött vin baserat på Gewürztraminer både med och utan ädelröta. Druvorna har fått hänga extra länge, för att uppnå en högre sockerhalt och därefter blivit skördade för hand. Efter press har musten jäst på lågtempererade ståltankar och därefter fått vila på flaska under 18 månader innan säljstart. Vinet kan dock gärna lagras ytterligare upp till tio år av konsumenten.
Smaken är välbalanerat söt med friska nyanser av mogen frukt och apelsin. För att matcha det söta vinet rekommenderas ostar, gåslever eller måttligt söta fruktdesserter.

Sommelieren Michael Anderquim rekommenderar Gewürztraminer Vendages Tardives till sommarens inlagda sillar.

– En fin kamrat från Alsace som står upp mot sillens alla smakkaraktärer är den druvaromatiska Gewuztraminern. Med sin lite oljiga, kryddiga, fruktiga, blommiga nästan parfymiga doft- och smakdräkt kan man hitta riktigt bra smakupplevelser bland sillutbudet.

Välj att att låta sötman i vinet träda fram än mer i detta fall genom att inmundiga en Bestheim Gewurztraminer Vendanges Tardives 2013. Vinet är tillverkat på sent skördade druvor, det vill säga de får hänga kvar på klasen längre för att uppnå högre fruktsockerhalt, En del druvor får även angripas av Botrytis för att ge den rätta balansen och smakkaraktären.

Detta ger vinet en utmärkt skjuts in i matchen mot till exempel matjesillen där fetma, krydda och salt- & sockerkänsla från spadet gifter sig fint med vinets fetare fruktkänsla och lite högre restsötma.