En sportig soppa

Oavsett om du åker skidor, skridskor, promenerar eller bara softar i dessa sportlovstider är det väl ingen maträtt som känns mer rätt och klassisk än en mustig gulaschsoppa. Allt i ett och smakfullt mättande!
4 port.
1⁄2 dl Dansukker Fibrex
1 burk tomater, krossade eller körsbärstomater
Matfett till stekning
300 g innanlår i strimlor
2 gula lökar, hackade
1 tsk salt
2–3 krm svartpeppar
1 msk paprikapulver
1 tsk chilipulver
3–4 potatisar i tärningar
1 liter buljong
1 msk cane syrup/rörsockersirap
3 msk tomatpuré
1–2 vitlöksklyftor
1 msk färsk oregano

Gör så här:
Häll upp tomaterna i en skål och tillsätt fibrex. Smält matfettet i en stekpanna och fräs köttet och löken. Krydda.
Tillsätt resten av ingredien­serna, sjud under lock i 20 minuter och smaka av.

Servera gärna med nybakat bröd och ett glas rött, lite kryddigt vin från Italien, Antiche Terre Venete Valpolicella Ripasso.

Fotnot: Fibrex är en kostfiber, gjord av betfiber, naturligt fri från gluten och därför en utmärkt fiberkälla för glutenintoleranta.