Fyra nyanser av Chablis

Visste du att Chardonnay är druvan i Chablis? Vi gör ett nedslag i vinregionen i norra Frankrike, som delar jordmån med Champagne, och där vinerna är stilla vita, ståliga, mineralstinna och gjorda på 100 procent Chardonnay. Både nyansrikedomen och regionens klassificeringssystem har jordmånen som något av en bas för olika vinstilar.

Vilken stil gifter sig då bäst med skaldjur? Johan Franco Cereceda och Michael Anderquim berättar.