Höst i Vinvärlden

Även om sensommaren varit mer än lovligt generös mot oss när det kommer till värme och soltimmar visar almanackan obönhörligen snart på höst. Om några veckor är det dessutom dags att ställa om till vintertid, så vare sig vi vill eller ej är det höstkostym som snart råder.

I vinvärlden har det redan skiftat som bäst. Där råder nu skördetider, detta efter en säsong som på många ställen bjudit på många överraskningar. Dåliga som bra. I det som i vinsammahang kallas för Nya Världen har det förstås redan skördats och i Kalifornien har till exempel skogsbränder och torka förstört många vinfält i norra delarna av området – Sydafrika har även drabbats av svåra bränder denna säsong vilket gjort att på vissa ställen blev nästan upp till 50% av årets skördar förstörda.

På många ställen i Europa är skördarna nu antingen redan igång eller avklarade. I norra Italien, som Piemonte och delar av Veneto, och i franska kvalitetsområden som till exempel Chablis och Bourgogne vittnar man i år om att många viktiga vinodlingar och fält blivit totalförstörda av regn- och hagelstormar. Jag har också fått rapporter från kamrater som just i skrivande stund befinner sig nere i Maremma, Toscana för att skörda men som mest fått sitta inomhus i väntan på att hällregn och hagelskurar ska upphöra. Andra har befunnit sig på Madeira bland rankor som antingen brunnit ner totalt eller blivit rejält svedda av de bränder som härjade utanför Funchal i början av augusti. Det innebär att årgång 2016 på många håll kan komma att bli ett intressant och uttrycksfullt år när det kommer till slutprodukten i flaskorna.

Fältens flytande guld

Följderna kan bli att volymerna blir mindre på vissa håll, vilket gör att prisbilden skjuter iväg. Det kan också göra att de viner som tillverkas av vissa producenter faktiskt just detta år får en helt annan karaktär än vad vi kanske är vana vid. Men det är också det som är en del av tjusningen och charmen, åtminstone då det kommer till oss som konsumenter … Jag tvivlar på att de vinbönder som investerat sina liv och tillgångar i sina vinodlingar delar den uppfattningen när man ser fälten gå upp i rök. Att jobba med jordbruksprodukter är för många ett vågspel, att lita till naturens egna lagar och krafter kan ha sina risker. För hur mycket kunskap, teknik och omvårdnad en vinodling än får är det ändå i slutänden Moder Natur som bestämmer vilken ansikte hon ska visa för vinbönderna när slutnotan vid skördetid lämnas in. Vi får hoppas att de som drabbats hårdast ändå har möjligheten att erbjuda högkvalitativa viner där just årgång 2016 kommer minna om ”tuffare tider” och vi som har dessa i glasen framöver redan nu bestämmer oss för att skänka en extra tanke till alla dessa som kämpar med ”fältens flytande guld”.

Nu är det förstås inte elände och tandagnisslan över hela vinvärlden, nej då – tvärtom! Det skördas som sagt för fullt på sina håll, det har börjat jäsa i ståltankar, kar och ekfat hos de flesta producenterna/vinbönderna. I Champagne har till exempel pinot noirdruvan mått riktigt bra på sina ställen där Grand Cru-status råder. Medan man i skrivande stund på samma ställen väntar in i sista sekunden på att få plocka chardonnay för att de ska nå sin mytomspunna frukt- och syrakaraktär. Skördetider innebär också skördefest, vilket gör att i de flesta byarna runt om i Europa där vinet står i fokus är det folkfester och tillställningar samtidigt som det skördas, plockas, ansas, rensas, pressas och förbereds för jäsningar. Att cykla mellan byarna och kullarna i Bourgogne och Champagne till exempel brukar vara som att ta sig genom stora moln av jäst och fermenteringsångor.

Vinmakare på svensk mark

Även här i Sverige där det odlas vin har det förberetts för skörd eller börjat skördas. Till exempel nere i Köpingsberg, mellan Ystad och Simrishamn, där Skånes egen ”champagnekung” Carl-Otto Ottergren sedan en tid driver Köpingsbergs Vingård med egen odling av druvor för framställan av mousserande viner. Bilder på hans Facebook-sida skvallrar om att årets skörd tagit sin början med finfina resultat. Andra svenska vinmakare från till exempel Högberga Vinfabrik, The Winery Hotel och Nordic Sea Winery har varit nere i Toscana och skördat för att nu ta hem druvorna till sina respektive fabriker där vinifieringen tar vid.

Har du möjlighet så råder jag dig att någon gång göra ett besök på en vingård i höstdräkt. Det är en sagolik känsla att möta morgonljuset som försöker tränga sig genom de sista slöjorna från nattens dimma. Att se hur färgprakten vecklar ut sig i takt med att solens strålar fångar och tinar upp eventuell nattfrost på rankor och druvor är som att stilla luta sig tillbaka och låta sig smekas av en finstämd symfoniorkester, där volym och noter lägger sig som balsam runt örat.

Hösten i vingården är vacker och ger vackra viner .. så är det!