Terroir – vad är det?

Ett utav de vanligaste förekommande begreppen i vinvärlden idag är det franska ordet terroir. Det kommer från latinets terra som betyder jord.

I Frankrike, när man talar om terroir, menar man framför allt växtplatsen, alltså där druvrankan odlas. I andra länder pratar man hellre om en kombination av var rankan växer men också vilken druva det är, hur jordmånen är komponerad och i vilket läge odlingen ligger.

Vad terroir kanske framför allt handlar om är ursprung. Att vissa viner får en ursprungsprägel som gör vinet unikt. Fortfarande är det en kombination av faktorer.

Andra vill bredda begreppet ännu lite mer och tar gärna in vinrankans ålder, beskärning av rankan, om vinodlingen bevattnas eller inte, hur brett det är mellan de olika plantorna.

Samtidigt ska man veta att många gärna pratar om terroir, men kanske inte alltid är på det klara med vad som menas. Det är med andra ord ett modeord, en viktig term för både vinprovare, vinproducenter och de som säljer vin.