Grillsäsongen drog igång tidigare än väntat i år tack vare värmeböljan som satte in redan från första veckan i maj.
Det innebär att grillviner i olika stilar har hamnat i fokus förstås, och självklart ska vi utmana vår Fredagskock Mattias Larsson i detta avsnitt med ett riktigt bra rödvin som passar såväl amatörgrillaren som den mer professionella barbequevirtuosen. Hur löser Mattias uppgiften? Hur påverkar kryddning, smaksättare och tillbehör vinet? Hur viktig är vinets serveringstemperatur?
Svaren får du i nya avsnittet av Kocken & Vinet
(varmrätt)
Tillagning:
Värm ugnen till 210 C. Lägg sötpotatisen i en ugnsfast form tillsammans med timjan och blanda runt med lite salt och olivolja. Ugnsbaka c:a 30 minuter till fin rostad färg.
Blanda samtliga ingredienser till chimichurrin och smaka av med salt.
Värm en grillpanna eller stekpanna till högsta temperatur. Gnid in schnitzlarna i salt, svartpeppar och olivolja. Grilla c:a 1 minut på varje sida till fin färg.
Servera schnitzeln med sötpotatisen, chimichurrin och avsluta med att riva över parmesanost.
