Öl och snaps är inte enda alternativet till kräftskivan, det finns många viner som funkar utmärkt. Dessutom serveras gärna mer än kräftor under kvällen, ofta paj på Västerbottensost.
Petter och Alf föreslår att kvällen inleds med en torr sherry, serverad som aperitif med tilltugg. När det är dags för ostpaj är ett vin med mer syra ett bättre komplement., exempelvis ett sydafrikanskt vin från Mulderbosch.
Till skaldjur funkar alltid halvtorr Riesling, men Alf och Petter plockar istället fram tre andra vita viner. Först ett knastertorrt vitt från Jura i östra Frankrike och därefter två
vita från Rioja i Spanien, där fatlagring på ek ger vaniljtoner och en fyllighet som kan upplevas som mognad.
Från torr sherry till ett vin med lite mer restsötma och sedan det fylligaste på slutet,alltså.
