Minchia, 2009

Mörk granatröd färg, doft av mogna hallon, mörka körsbär. Smaken är intensiv och stor med körsbär och mörk choklad med snygg kryddig avslutning.
Producent: First Drop Winery
Producenten
I den kultförklarade regionen Barossa i South Australia gör John Retsas och Matt Gant högklassiga viner med mycket attityd under namnet First Drop Winery.
Det handlar om smakrika viner med textur och en gnutta ”funk” från unika vingårdar i Barossa Valley, McLaren Vale och Adelaide Hills. Matt Gant kommer ursprungligen från England där han kom i kontakt med vin när han läste geografi på universitetet. Matt blev vinfrälst efter en vinresa och efter avklarade studier satte han av till Nya Zeeland för att arbeta på vineri. Det blev startskottet på Matts karriär, som tog honom till Spanien, Italien, Portugal, USA och slutligen Australien. Här fick Matt snabbt mycket gott rykte och blev utnämnd till Young Winemaker of the Year av Wine Society 2004.
John Retsas är uppvuxen i Australien av europeiska föräldrar. Vin var en naturlig del av kulturen hemma hos John, eftersom föräldrarna var mycket vinintresserade. Familjen provade även på egen tillverkning, då på McLaren Vale Grenache. John har sysslat med marknadsföring hos flertalet stora australiska producenter.
Det man först lägger märke till hos dessa viner är de fräcka etiketterna. Vissa har tecknad serie som handlar om årets skörd, andra etiketter består av fotografier eller konstverk. De har ofta glimten i ögat mot Europas vinländer och många av vinerna innehåller även spanska, italienska och portugisiska druvsorter. Trots sin avdramatiserade inställning till vin, gör de riktigt seriösa viner kvalitetsmässigt. De får återkommande bra betyg i internationell press; 5 stars av den australiske vingurun James Halliday för att ta ett exempel.
Vinifikation
Efter skörden avstälkas druvorna och krossas och får därefter jäsa vid en temperatur på 20-25°C i 10 dagar.
Lagring
Vinet har genomgått malolaktisk jäsning på hälften nya och hälften 3-4 åriga franska ekfat och sedan mognat på jästen i 20 månader innan buteljering.
Passar till
Gott till smakrika rätter av kalv, nöt- eller lammkött.