Amarone della Valpolicella Mezzo Monte, 2018

Antiche Terre Mezzo Monte Amarone är gjord på de allra bästa ekologiskt odlade druvorna. Efter urval, får de lufttorka i tre-fyra månader. På så vis tappar druvorna en stor del av sin vikt och får en högre koncentration av smak och sockerhalt. Efter avslutad torkning avstjälkas och pressas druvorna försiktigt och får därefter jäsa långsamt i cirka 15-20 dagar. Vinet lagras sedan i 12 månader på franska ekfat. Resultatet blir en lyxig, intensiv och fulländad Amarone, lika oemotståndlig som den är given till höstens och vinterns smakrika rätter.

Druvor: Corvina 50 %, Corvinone 35 %, Rondinella 15 %

Passar till: Smakrika rätter av nöt eller viltkött, eller till smakrika hårdostar.

Om Antiche Terre
Antiche Terre har på kort tid seglat upp som en av de mest populära kvalitetsproducenterna av Amarone, Ripasso och Appassimento i Sverige. På 25 hektar odlas de klassiska druvorna för Valpolicella- och Amaronetillverkning, Corvina, Corvinone och Rondinella i omsorgsfullt skötta vingårdar som snart avslutat processen med att övergå helt till ekologisk odling. Klimatet lämpar sig perfekt för vinodling. Varma somrar som mildras av det maritima inflytandet från Gardasjön och Adriatiska havet och kalla vintrar, väldränerade jordar och värmande sol. Under hösten 2013 byggde Antiche Terre ett nytt vineri som drivs helt med modern solcellsteknik för att säkerställa ett så hållbart och miljömedvetet arbetssätt som möjligt.