Barone Ricasoli Mille855, 2010

Vinets karaktär
Stor, nyanserad och fruktig doft med aromatiska inslag av violer, svarta vinbär, läder och fat. Smakrikt, fylligt och komplext, mycket fruktigt vin med inslag av mörka körsbär och mogna röda bär kombinerat med inslag av torkade plommon, örter och fat.

Passar till
Serveras vid 18°C till smakrika rätter av lamm-, nöt- eller viltkött.
Lagring
Cabernetdelen har lagrats i sex månader på stora tonneaux, andraårs ekfat.
Vinifikation
Druvorna avstjälkas och genomgår efter det en försiktig pressning och får sedan jäsa i rostfria ståltankar i cirka 10 dagar vid 28°-30° C.
Information
1855 köpte järnbaronen Bettino Ricasoli Barbarello, en estate i Maremma. Maremma är ett kustområde i västra Toscana, beläget två timmar med bil sydväst från Florens. Då Bettino köpte Barbarello var Maremma något av Italiens vilda western, ett ogästvänligt område rikt på träskmarker, malariasmittade mygg och toscanska cowboys (butteri). Under Mussolini dränerades delar av Maremma och en ny befolkning flyttade in, framförallt ifrån regionen Veneto.
Maremmani – lokalbefolkningen – har tillverkat vin i århundraden. Det som lagt Maremma på vinkartan är tillströmningen av många av de främsta vinproducenterna från andra delar av Toscana. Maremma har ett speciellt mikroklimat som liknar det i Sicilien, fast inte fullt lika tufft. Medan jordmånen på Sicilien är vulkanisk består den i Maremma av sand, grus och lera och solen som skiner över kustlandskapet förser vinet med sina mjuka tanniner. När man på 60-talet började experimentera med andra druvor, otypiska för regionen, fick man fram nya, mycket finare viner. Den världsberömda vinkännaren Robert Parker tyckte att dessa förtjänade ett nytt begrepp och myntade då uttrycket ”Super Tuscans”.

Producenten
Barone Francesco Ricasoli har sannerligen en stark förankring i Chianti Classico. Hans anfader erhöll slottet Brolio i byn Gaiole år 1141 och släkten har bott där sedan dess. Vinodling har alltid varit en viktig del av lantbruket på egendomen, men framgångarna har växlat. Sedan den 32 baronen Francesco Ricasoli tog över driften 1994 har hans satsning på kvalitet gjort Ricasoli till ett av Italiens ledande vinföretag – och dessutom en av de ledande privata egendomarna i Italien med vingårdar på totalt 250 hektar.
Francesco Ricasoli har en hjärtlig relation till Sverige och svenska vinälskare har verkligen tagit hans viner till sina hjärtan!
 
De senaste åren har man gjort en storsatsning på att optimera de historiska vingårdarna. Ett forskningsprojekt initierades 1995 för att utveckla en ultimat sangioveseklon och även andra ultimata druvsorter typiska för Chiantiområdet. 2005 hade man identifierat tolv vinrankor, dessa ansågs vara de allra bästa och användes som "föräldrar" till resten av projektet. Tre år senare planterades de första skotten av klonerna – avstampet för Ricasoli i framtiden! Francesco Ricasoli förklarar stolt: "Det var lite grann som att låta sticklingarna av de bästa klonerna komma hem, de kommer ju faktiskt ursprungligen från dessa vingårdar." 
Samtidigt som Ricasoli lägger stor vikt vid att bevara traditioner leder man idag utvecklingen i Chianti Classico.
 
Till hösten 2010 lanseras ett första resultat av generationers arbete – ett vin på 100% Sangiovese ifrån en specifik cru (vingård) som Ricasoli ägt sedan långt tillbaks i historien – en supersangiovese!