Château Liversan, 2009

Vinet har djupt mörkröd färg och en klassisk doft och av ceder, plommon, svarta vinbär, örter, kryddor och väl integrerade ekfat. Smaken är harmonisk och nyanserad med fin struktur, inslag av plommon, svarta vinbär, kryddor, fat och cederträ. Lyxigt, elegant, tidlöst och med lång, silkig, nyanserad eftersmak. Underbart gott nu, men gjort för att klara lagring.

Château Liversan är en Cru Bourgeois Supérieur belägen i Saint-Saveur, Haut-Médoc strax väster om gränsen till Pauillac. Närmaste grannen heter Château Bernadotte. Trettio hektar grusjord med vardera 7 000 stockar resulterar i 180 000 buteljer årligen.
I mitten av 1980-talet köpte prins Guy de Polignac egendomen efter att ha sålt sin del i Champagnehuset Pommery. Egendomen, som historiskt sett producerat bra viner var då var i ganska dåligt skick varför en genomgripande renovering inleddes. I mitten av 1990-talet köpte de nuvarande ägarna Familjen Lapalu Château Liversan, och genom stora investeringar fullföljde de sedan omvandlingen till en modern anläggning. Familjen äger flera vinslott i Bordeaux, bland annat Liversan och Patache d’Aux, och driver dem under namnet Domaines Lapalu.
På Château Liversan förfogar man över 50 ha som är planterade med 50 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot, 5 % Cabernet Franc och 5 % Petit Verdot. Vinrankorna är i snitt 25 år gamla.
Vinet brukar beskrivas som väldigt typiskt för området med fin lagringspotential och där kärnan är finess och elegans och inte bara kraft.

Vinet jäses i temperaturkontrollerade ståltankar och lagras sedan under 12 månader i franska 225L barriquer från Allier. 25-30% av faten byts ut mot nya varje år.

Serveras till rätter av lamm- eller nötkött.