Astoria Valdobbiadene Prosecco Superiore, 2015

Prosecco är ett av Italiens mest efterfrågade vin och A.C. Astoria är minst sagt en ledande producent av Prosecco. De har utvecklat sin egen mycket långa jäsningsmetod för tankjäsning och man har isolerat sin egen jästart. Tillverkningen sker i ett hypermodernt vineri och man har total kontroll på hela processen för att garantera konsumenten en jämn och hög kvalitet. Druvorna odlas på Valdobbiadenes branta terrasserade sluttningar. När basvinet är färdigt sker den andra jäsningen med hjälp av utvald jästkultur i slutna tankar (tankjäsningsmetoden).

Aureliano Acanti: ‘Och nu skulle jag vilja fukta min gom med Prosecco, med sin friska äppliga bouquet’, ett citat från 1754, så vinet har funnits med ett tag. Prosecco var tidigare namn på vinet, regionen och druvan. Numera heter druvan Glera och Prosecco som skyddad DOCG (sedan 2010) heter Prosecco di Valdobbaidene (och/eller Conegliano). Området ligger norr om Venedig uppe i Friuli, nästan på gränsen till Slovenien.

Smak Torr, fruktig smak med liten sötma, inslag av päron, äpple och citrus.

Doft Doften är medelstor och angenäm med fruktighet och inslag av päron och mandel. Moussen är välavägd, inslag av äpple/päron/citrus, torr och balanserad med bra längd i eftersmaken.

Dricks som aperitif eller till lättare och medelkraftiga fiskrätter, t ex färsk pasta med blåmusslor eller vongole.