Luxardo Maraschino

Klar färg. Tydlig doft av körsbär och bittermandel. Söt intensiv smak av körsbärskärnor.

Maraschino tillverkas genom att man destillerar saften av en särskild sorts sura körsbär (marasca). Marascakörsbären växer på bergssluttningar nära Padova i nordöstra Italien. Destillatet lagras sedan i minst 2 år på fat av finskt askträ. Den färdiga produkten säljs bl a till chokladtillverkare och parfymproducenter eller spädes ut med destillerat vatten och rent socker till Maraschino 32%.



Bakgrunden till den välkända bastomspunna flaskan är att man från början ville undvika att flaskorna skulle gå sönder vid båttransporten mellan glasbruket i Murano och fabriken. Nu har den blivit ett berömt kännemärke för Maraschino Luxardo. Flaskorna kläs fortfarande för hand av hantverkare i Torreglia.



Ett klassiskt användningsområde för maraschino är som smaksättning i fruktsallader, uppfriskande i long drinks, smakrik i cocktails och i bakverk. Dessutom smakar den utmärkt tillsammans med italiensk glass.



Företaget Luxardo i Torreglia i norra Italien etablerades 1821 och är fortfarande i familjen Luxardos ägo. Maraschino är en av företagets stora produkter och exporteras till nästan 40 länder. Luxardo äger egna odlingar med över 20.000 marasca-körsbärsträd. Ett klassiskt användningsområde för maraschino är som smaksättning i fruktsallader, uppfriskande i long drinks, smakrik i cocktails och i bakverk. Dessutom smakar den utmärkt tillsammans med italiensk glass.