P.Lex Fino

Vinguidens Sommelier Michael Anderquim recenserar:

När vi ändå fokuserar på vinalternativ till kräftorna så varför inte våga vara lite ”Daredevil”… P.Lex Fino är en Fino Sherry från Jerez Spanien. Artisten Petter har sedan en tid framgångsrikt omsatt sina sommelierkunskaper till att även lansera olika viner under namnet P-Lex. Tar vi en titt i hans digra vinportfölj hittar vi en i mitt tycke riktigt bra fino sherry där läckra vinteräpplen och hasselnötter jobbar finfint tillsammans med den torra och ändå lite torkade fruktkänslan som uppstår i framförallt den eleganta eftersmaken. Eftersom vi skippat öl och nubbe bland dessa dryckestips till kräftorna så varför inte gå ”all the way” och testa detta vinalternativ. Den sötare smakkänslan tillsammans med en oxiderad ton möter upp umamin och sältan från kräftorna på ett oväntat skönt sätt. Faktiskt också riktigt gott till de kräftor som gratinerades på grillen. Fett och sött liksom …