Palataia Pinot Noir, 2016

Mörkt rubinröd.

Stor, frisk, fruktig doft i sval Pinotstil med inslag av jordgubb och hallon och toner av tranbär, lingon och diskret ek.

Medelfyllig och frisk smak med inslag av svenska hallon, ungdomlig kryddighet och balanserad fatkaraktär.

Palataia Pinot Noir passar till ljust kött som fågel och fläsk men även till mildare rätter av lamm exempelvis lammrostbiff med sparris.

Det är få förunnat att tämja druvsorten Pinot Noir till fulländning. Trots att många har försökt är det fortfarande i Bourgogne man lyckas bäst med druvsorten. Känd från Hollywoodfilmen Sideways och under ett antal år med kraftig uppsving, har den spridits över världen. Bäst trivs druvsorten i de svalare klimaten, men det får inte heller bli för svalt, då druvan tenderar ge tunna viner utan struktur och utan den förförande arom som viner gjorda av perfekt mogna druvor har. Att man liknat den vid druvornas drottning är inte så konstigt, då den är svårflirtad men när man väl lyckats har en elegans, karaktär och charm som enbart kan tillskrivas kvinnor.

I Tysklands svala klimat har druvan länge odlats under det mindre kända namnet Spätburgunder. Faktum är att Tyskland är den tredje största producenten av Pinot Noir med cirka 1600 hektar odlingar. Det svala tyska klimatet ger druvan förutsättningar att få mogna i lagom tempo och vid lagom temperatur goda år. Speciellt bra trivs druvan i de lite varmare delarna av de tyska vingårdarna.

Druvorna till det här vinet kommer från vingårdar med olika jordmån i Pfalz. En del är hämtad från vingårdar i ett varmare läge med lerig lössjord medan andra kommer från vingårdar med en mer kalkstenshaltig jord i ett svalare läge. Druvorna skördades under idealiska förhållanden 2011. Efter en kort kallmacerering fermenterade druvorna i rostfria tankar vid max 28 grader. Efter alkoholjäsningen flyttades vinet över på ekfat för malolaktisk jäsning och lagring. Vinet lagras med fällningen till strax innan det ska buteljeras. Man har valt skruvkapsyl, eftersom det gör att vinet bättre bevarar sin ungdomliga fruktighet och fräschör.

Skörden 2011 var mycket lyckad i Tyskland. Efter den lilla skörden 2010 fick man en volymmässigt normal skörd. Kvaliteten på vinerna i alla kvalitetsklasser var bra.

De två vinmakarna Mathias Gaul och Gerd Stepp har vekligen lyckats med att ta hand om sitt vin och ge det fulländning. Något som också uppmärksammats i internationell press. Bland annat har Tim Atkins, MW, berömt vinet i sina vinspalter, liksom Jancis Robinson, MW, och Anthony Rose.

Matthias Gaul och Gerd Stepps familjer har odlat druvor och gjort vin i regionen Pfalz i Tyskland i många generationer. Matthias Gaul, driver än idag vidare familjeegendomen i Asselheim. Gerd Stepp har spenderat de senaste 20 åren som vinmakare och konsult i Storbritannien, Italien, Nya Zeeland, Sydafrika och Zimbabwe.

Efter år av erfarenhet från lokal och internationell vinproduktion slog Matthias och Gerd sina påsar ihop och startade ett eget vinmakarprojekt under namnet GP Winery. Matthias och Gerd fokuserar på innovation, kvalitet och stil med en internationell konsument i åtanke. De förstår och framhäver vikten av vingårdens läge, noggrann skötsel av rankornas lövverk och en grön skörd, allt för att höja vinets kvalitet. Arbetet i vinkällaren är modernt men med minimal påverkan, allt för vinets bästa.

Namnet Palataia är en ordlek med det latinska namnet på Pfalz – Palatina.