Vaniljton, fat, inslag av persikofrukt, aprikos, frisk med nötiga inslag, elegant med lång eftersmak där frukt, fat och syra möts väl avvägt.
Råvaror: Chardonnay
Doft: Aningen bitter ton initialt, jord, grape, citrus, mineral, kryddigt inslag.
Smak: Vaniljton, fat, inslag av persikofrukt, aprikos, frisk med nötiga inslag, elegant med lång eftersmak där frukt, fat och syra möts väl avvägt.
Passar till:
Producent: Domaine Pernot Belicard
Importör: Terrific Wines AB
Antal ordrar: 5
Pernot är ett välkänt namn i Bourgogne men i det här fallet är det sonen Pernot som tillsammans med sin fru (född Belicard) startat ett eget projekt i form av Domaine Pernot Belicard. På kort tid har man blivit oerhört uppmärksammade i såväl Frankrike och USA och då framförallt för sin Puligny Montrachet.
Druvorna skördas för hand från vingårdar runt om i Puligny Montrachet och selekteras vid ankomst till vineriet. Därefter pressas druvorna direkt och efter att ha vilat ett par timmar tappas musten upp på ekfat. Jäsningen sker långsamt vid låg temperatur och därefter tar den malolaktiska jäsningen vid som kan pågå i upp mot 6-8 månader. Vinet vilar därefter på jästfällningen fram till i juli året efter skörd. Batonnage genomförs endast de två första månaderna. För 1er Cru vinerna väljer Pernot Belicard att använda 15-25% ny ek men för denna “vanliga” Puligny är det bara enstaka procent nya ekfat och resterande del är ett- och tvååriga ekfat.
Finstämd och god chardonnay
Vinguiden har inget kommersiellt samarbete med Systembolaget utan tipsar endast om viner som finns i deras sortiment. All försäljning samt beställning sker på och genom Systembolaget.se
