Ett trevligt alternativ till den vanliga fredagstacosen. Flankstek hittar du i saluhallen eller i välsorterade matbutiker och är ett underbart kött i denna typen av rätter. Om du orkar – baka dina egna tortillabröd för att lyfta smakupplevelsen och plocka ganska många pluspoäng hos dina gäster.
Tortillabröd: Blanda alla torra ingredienser, tillsätt smöret skuret i mindre bitar. Häll över det varma vattnet och rör snabbt ihop till en smidig deg. Täck över med plast och låt vila i en timme, dela därefter degen i 16 delar och kavla ut till rundlar på mjölat bakbord. Stek varje tortilla i en torr stekpanna, ca 30 sekunder per sida. Bröden går utmärkt att förbereda lite innan och värma upp i ugnen innan servering.
Chunky Guacamole: Finhacka tomat, chili och vitlök, blanda i en mortel tillsammans med limesaft och skal, flingsalt och koriander. Mortla ordentligt tills du får en pastaliknande konsistens. Skär avokadon i kuber och häll över den bortlade dressingen. Blanda ordentligt.
Pico de Gallo: Dela tomaterna och ta bort kärnorna, skala gurkan och ta bort kärnorna även där. Finhacka tomater, gurka, silverlök, chili och koriander. Blanda i limesaft och en nypa salt.
Köttet: Sätt ugnen på 100°C. Stek eller grilla köttet på hög värme tills det får fin färg. Stek färdigt i ugnen i ca 20-25 min, tills det når en innertemperatur på 55°C. Låt vila i folie ca 10 minuter och skär sedan upp i smala skivor, tvärs över fibrerna.
Servera i tortillabröden tillsammans med guacamole, pico de gallo, picklad lök, sriracha och färsk koriander.
Denna webbplats innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktas sig till dig som fyllt 25år. Om du går vidare intygar du att du är över 25 år.
Vinguiden använder cookies och behandlar personuppgifter för att leverera tjänster till dig, vidareutveckla våra tjänster, tipsa dig om relevanta viner och ge dig relevant marknadsföring hos oss eller via Facebook och Google.
Du kommer nu att få nyhetsbrev av oss via epost och sms!
