Helgerna har passerat men all champagne är ännu inte urdrucken. En utmärkt anledning att göra egen sorbet med touch av festlighet! Inte alls så krångligt som det kan verka. Men vansinnigt gott!

Sorbet
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.
Lös upp florsockret i vattnet och låt koka upp, ta av kastrullen från plattan och krama ur och tillsätt gelatinbladen under omrörning.
Blanda ner det mousserande vinet och häll upp i tio små formar.
Täck med aluminiumfolie och stick samtidigt ner en sked. Ställ in i frysen.

Hallonsås
Koka upp de frysta hallonen, låt svalna.
Blanda hallonen med florsockret och tryck genom en finmaskig sil.
Servera champagnesorbeten med hallonsåsen och hackad vit choklad.

Receptkälla: Dansukker